Untuk memanggang ayam di oven yang terbaik adalah untuk memilih menengah 2-2,5 kg, itu sudah cukup banyak daging, dan ketika dipanggang akan berdaging dan juicy.
Selain itu, tidak berminyak seperti bangkai yang lebih besar, dan tidak kering seperti kecil.
Burung ini akan cukup untuk makan untuk seluruh keluarga.
resep Bebek panggang dalam oven dengan apel dan plum
bahan:
bebek - 2 - 2.5 kg
apel asam - manis - 5 pcs
Diadu plum - 400 g
gula - 2 sdm. sendok
jahe, kapulaga - 1,5 jam. sendok (Anda dapat mengambil jahe segar)
thyme - 1-2 ranting kecil
rosemary - 1 tangkai
Lemon - 0, 5 pcs
lada hitam - untuk rasa
garam - secukupnya
minyak sayur - 1 jam. sendok
Untuk saus:
kaldu ayam - 2 cangkir
mentega - 50 - 70 gr
tepung - 1 sdm. sendok
cognac atau vodka - 15 ml
kismis jelly merah - 1 sdm. sendok
persiapan:
1. Biasanya kita beli di toko bebek beku. Oleh karena itu, perlu untuk defrost benar. Serta produk daging lainnya, tidak dianjurkan untuk dicairkan dalam microwave atau di air dingin. Daging dari ini menjadi keras dan kering, dan rasa nya hilang.
Mencairkan harus mengambil dari ruang pembekuan dan bergerak dalam lemari es. Dalam hal ini, pencairan akan berlangsung secara bertahap, dan daging akan mempertahankan semua rasa dan khasiat yang bermanfaat.
Atau itu hanya dapat dicairkan pada suhu kamar.
2. bangkai dicairkan memeriksa jika tidak ada rambut atau bulu dipetik sampai akhir, rambut dapat dimasukkan singe atas kompor gas, dan bulu dipetik dengan pinset.
Hapus potoroha, potong ekor, yang kelenjar yg berbau jika mereka tidak dihapus, mereka akan memberikan hidangan bau yang tidak enak dan rasa. Dan lemak yang mengelilingi ini bagian dari bangkai.
Memotong lemak, bersama-sama dengan kulit dari leher. Rasa itu ada, di bebek diawetkan dan tanpa banyak cukup lemak.
Dan untuk memotong barisan pertama sayap.
3. Jahe dapat digunakan baik segar dan bubuk kering. Kami akan menggunakan jahe segar dan gosokkan pada parutan kecil.
Setelah membersihkan daun thyme dan rosemary, menghapus mereka dari batang. Tambahkan kapulaga dan menggiling segala sesuatu dalam mortar, dicampur dengan garam dan merica dan menggosok bagian dalam karkas dan keluar.
Tulisan rendam 30 - 40 menit untuk daging diasinkan waktu memiliki.
Spice tentu perlu menambahkan untuk menyingkirkan bau aneh.
Anda dapat mempersiapkan bumbu-bumbu dan lemon, jeruk atau jus delima. Dan juga digunakan untuk anggur atau sari ini cuka.
Hari ini kami hanya akan rempah-rempah, seperti yang kita akan mempersiapkan juga saus.
4. Prune dicuci di beberapa perairan, kemudian tersiram air panas dengan air mendidih, lalu tiriskan. Opsional, Anda dapat memotong mereka menjadi dua bagian.
5. 4 apel dikupas, dipotong-potong kecil dan taburi dengan jus lemon sehingga mereka tidak menggelapkan.
6. Campur plum dengan apel. Taburi dengan gula dan aduk. Ini adalah mengisi kami ..
7. Isi isian bebek. Untuk mengisi semua bubur jus kenyang, perlu untuk menjahit kuliner benang tebal. Atau Anda dapat memenggal baik dua bagian dengan tusuk gigi.
Sangat isian ketat tidak menyebar, atau selama proses memasak, jumlah mengisi sebagai akibat dari pemanasan akan meningkat, dan kulit bisa meledak. Estetika piring penampilan bisa manja.
menembus bangkai di beberapa tempat dengan garpu tajam, sehingga lemak subkutan bebas bocor keluar.
8. Sisanya dipotong apel menjadi 4 bagian, menghapus dan memotong core potongan datar.
9. Pusat grease wajan dengan minyak sayur dan tempat untuk irisan memotong apel.
10. Dibentuk di atas bantal meletakkan bangkai sisi payudara turun.
11. Tempat di dipanaskan oven 180 -190 derajat dan panggang 2,5 - 3 jam sampai daging matang.
Setiap 30 menit, baking diperlukan untuk mendapatkan kulit untuk air dan jus terbentuk dan lemak.
Anda dapat memeriksa kesiapan menembus daging pada titik paling tebal. Jika tumpah cahaya jus, itu berarti bahwa itu benar-benar siap. Jika jus pink, maka harus dimasukkan kembali dalam oven dan panggang sampai matang.
12. Dalam wajan mencair mentega dan ringan goreng di dalamnya tepung, aduk terus. Kemudian tambahkan brandy atau vodka, saham dan jelly redcurrant.
Rebus sampai mengental saus.
Saus juga dapat disiapkan bebek lemak, yang akan dirilis saat memanggang. Dalam hal ini, bantal apel tidak opsional.
13. Siap untuk menempatkan burung di piring, hiasi dengan tomat dan rempah segar. Tuang saus di perahu saus. Kemudian dengan lembut untuk memotong bangkai menjadi bagian-bagian dan melayani, menuangkan saus.
Bed apel di piring tidak menyebar. Ini menyerap semua kelebihan lemak.
Bebek dengan apel ternyata sangat lembut, juicy dan lezat. bau aneh sama sekali tidak ada.
Melihat hidangan meriah dan selera! Saya menyarankan Anda untuk mengambil piring adalah di catatan.
Saya yakin Anda harus seperti itu!
Seperti ini?
Silakan berbagi di jejaring sosial atauBERLANGGANANdi saluran saya
dan menempatkan Like! Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!