Selai yang sangat lezat dan aromatik diperoleh dari kismis, dan betapa luar biasa kolak keluar untuk musim dingin! Lebih baik dari jus toko manapun.
Berry beku akan berguna di musim dingin, tetapi di musim panas saya sangat merekomendasikan memanggang pai dengan blackcurrant berry - kelezatannya luar biasa!
Kami punya kismis sendiri, di taman depan ibu saya di desa ada beberapa semak dari berbagai jenis. Yang terbaik, tentu saja, berwarna hitam.
Kami biasanya membuat selai darinya dan melakukannya dengan tiga cara.
# 1 - sederhana
Cara memasak:
1. Pilah buah beri, bilas dan ukur dengan mangkuk berapa buah beri yang keluar.
2. Tuang gula dua kali lebih banyak ke dalam buah beri daripada beri. Artinya, jika Anda memiliki 1 mangkuk, maka Anda membutuhkan dua gula.
3. Aduk dan biarkan beri dalam gula selama 2 jam untuk membuat jus. Jika tidak cukup, maka Anda bisa menuangkan 1 cangkir air (~ 100-150 ml).
4. Masak selai dengan api kecil tepat 5 menit setelah mendidih. Hapus busa secara teratur. Tenang.
5. Panaskan selai lagi, sekarang selama 10-15 menit. Itu saja, selai sudah siap. Anda bisa membiarkannya tepat di piring yang sama - tidak akan asam atau rusak jika Anda meletakkannya di balkon, misalnya. Atau pindahkan ke toples dan di bawah penutup nilon.
No. 2 - digosok
Cara memasak:
Semua titik mirip dengan metode pertama, dengan perbedaan hanya kismis harus melewati penggiling daging sebelum ditutup dengan gula. Masak juga, tetapi harus disimpan dalam toples di bawah tutup sekrup.
No. 3 - dengan raspberry
Cara memasak:
1. Buah beri dalam proporsi 2 jam kismis dan 1 bagian raspberry, tutupi dengan 5 bagian gula. Tambahkan 0,5 gelas air. Biarkan selama 8 jam.
2. Masak dalam tiga bagian dengan mendidih selama 5 menit. Gulung dalam toples panas dan kering yang steril.
Tentang kolak
Saya mencoba untuk menutup kolak lebih jarang dan membekukan lebih banyak beri kismis untuk memasak kolak dalam panci di musim dingin.
Tapi tetap, jika Anda mau, inilah resep untuk Anda.
Cara memasak kolak:
1. Tuang 1/3 volume kismis murni ke dalam stoples steril. Tuang air mendidih di atas bahu dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tuangkan ke dalam panci dan tambahkan gula - untuk satu toples 3 liter 250-350 gr. Sahara.
2. Rebus sirup dan tuangkan kismis selama 15 menit lagi. Lalu tiriskan dan rebus kembali.
3. Tuang ketiga kalinya sirup rebus dua kali ke dalam toples dan segera gulung tutupnya. Dinginkan di dalam ruangan dan simpan.
Pai kismis hitam
Bahan:
3 telur
1 jam l. bubuk pengembang
220 gr. Sahara
sejumput garam
1 jam l. pati
3 cangkir blackcurrant
1,5 cangkir tepung
125 gr. mentega
Cara memasak:
1. Potong tepung untuk adonan dengan mentega menjadi remah-remah halus.
2. Tambahkan 100 gr. gula, 0,5 sdt l. baking powder dan sedikit garam.
3. Pisahkan putih telur dari kuning telur. Protein - di lemari es, kuning telur - dalam remah-remah tepung.
Uleni adonan dengan tangan Anda, adonan akan segera mulai menggumpal.
4. Bentuk bola, bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 30 menit.
5. Tuang kismis ke dalam saringan dan bilas, lalu keringkan sedikit.
6. Kocok protein yang sudah dingin sampai puncaknya curam. Secara bertahap tambahkan sisa gula, baking powder, tepung (1,5 sdm. l.) dan kanji, lalu aduk perlahan di dalam kismis.
7. Panaskan oven hingga 180 derajat.
8. Olesi bagian bawah dan tepi bentuk split dengan sepotong mentega. Keluarkan adonan dari lemari es dan distribusikan dengan tangan Anda di sepanjang bagian bawah cetakan, dan buat sisinya di sekeliling tepinya.
9. Taruh isian dengan kismis di atas adonan.
10. Panggang kue selama 25-30 menit, 15 menit pertama dengan suhu 180 derajat, lalu kurangi suhunya menjadi 150.
Kue ini perlu didinginkan sebelum dipotong dan bisa ditaburi gula halus.
Pai dan blanko yang sukses!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< lebih dari 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!