Anda tidak membutuhkan rumah asap! Tapi Anda mendapatkan ikan yang sangat enak untuk kentang - dijamin!
Bahan:
5 buah. ikan kembung segar
2 liter air
8 Seni. l. garam
4 sdm. l. Sahara
kulit bawang bombay dari 1 kg bawang bombay
3 kantong teh hitam tanpa aditif
2 sdm. l. asap cair (mungkin tanpa itu)
minyak sayur untuk pelumasan
Cara memasak:
1. Sortir dan bilas kulit bawang secara menyeluruh dari debu dan kotoran dengan air dingin.
2. Tempatkan sekam bersih di dalam panci besar. Tambahkan garam, gula dan teh langsung ke dalam kantong teh.
3. Tuang sekam dengan air dingin (2 liter) dan nyalakan. Setelah mendidih, kecilkan api hingga kecil dan gelapkan kulitnya selama 10-15 menit.
4. Angkat larutan dari panas dan dinginkan.
5. Siapkan isi perut ikan dan bilas. Kepala tidak bisa dilepas.
6. Tuang asap cair dengan air garam yang telah didinginkan, jika ada, dan turunkan bangkai ikan tenggiri sampai bahagia.
7. Letakkan piring ceper dengan pemberat kecil di atas ikan agar mackerel tidak mengapung dan tertutup air garam seluruhnya.
8. Rendam ikan makerel dalam air garam selama 2,5-3 hari di tempat yang sejuk. Anda juga bisa di lemari es. Setidaknya sekali Anda perlu membalikkan ikan agar warnanya merata.
9. Setelah direndam, ikan harus dibawa ke kondisi pasaran, dikeringkan sedikit. Anda membutuhkan pengait yang terbuat dari klip kertas atau kawat. Benang dan penusuk bisa digunakan.
10. Gantung ikan kembung selama 5-6 jam atau semalaman pada suhu ruangan. Jika memungkinkan, bawa ke balkon atau beranda. Supaya tidak ada serangga di sana.
Setelah dikeringkan, ikan menjadi matte.
11. Lumasi setiap makarel dengan minyak sayur, gosok dengan tangan, seperti sedang dipijat. Sedikit usaha dan Anda akan mendapatkan kilau yang indah atau bahkan kilap pada ikan.
Bisa langsung dipotong-potong dan disajikan bersama kentang rebus. Bungkus sisanya dengan kertas dan taruh di lemari es.
Silakan dinikmati makanannya!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< hampir 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!