Apa yang Anda ketahui tentang wortel? Selain itu ditambahkan ke sup dan pilaf, dan juga dianjurkan untuk memakannya untuk kesehatan mata?
Ingin tahu ceritanya?
Dari mana asalnya?
Wortel oranye yang begitu akrab dapat ditemukan di dapur mana pun. Dan pastinya di belahan dunia manapun. Tetapi wortel seperti itu tidak selalu.
Kisah karakter utama kita hari ini - wortel, dimulai sangat lama sekali.
Dia muncul dari Asia Kuno. Mungkin makanan kita datang dari Afghanistan atau Iran.
Di sanalah, sekitar 4.000 tahun yang lalu, wortel dibudidayakan dan ditanam di rumah. Sebelumnya, seperti sekarang, wortel ditemukan di beberapa daerah di bumi, seperti akar tipis liar.
Ngomong-ngomong, awalnya akar wortel sangat kecil sehingga tidak dimakan.
Wortel ditanam untuk pucuk dan bijinya yang berwarna hijau dan aromatik.
Ya, wortel sebenarnya adalah tanaman pedas. Seperti peterseli atau parsnip.
Dan setiap saat, wortel juga dianggap sebagai obat, tetapi tidak untuk mata. Lebih lanjut tentang ini nanti.
Apakah mereka makan wortel atau tidak?
Untuk pertama kalinya akar wortel mulai dimakan atau ditambahkan pada makanan sendiri, sekitar abad pertama Masehi.
Sangat menarik bahwa wortel pertama kali ditanam sebagai tanaman akar di Cina, Jepang, dan kemudian di India. Tapi ini baru terjadi pada abad ke-13.
Di Rusia kuno, wortel ditempatkan di sebelah orang yang meninggal saat dimakamkan. Diyakini bahwa dia disajikan sebagai makanan di dunia berikutnya.
Tetapi wortel datang ke Amerika Utara hanya pada tahun 1607, dan kemudian sayur ajaib kami tidak dihargai sama sekali. Untuk waktu yang lama, babi diberi makan wortel di sana. Namun tiba-tiba Presiden ketiga Amerika Serikat, Thomas Jefferson, seorang pecinta wortel besar, berhasil menanam sebanyak 18 varietas wortel di kebunnya.
Ini berarti - permulaan waktu terbaik untuk wortel, dan setelah itu, dia dengan tegas memasuki masakan di banyak negara.
Jenis wortel
Anehnya, ketika kata "wortel", semua orang membayangkan sayuran akar jeruk. Namun, warna wortel modern merupakan hasil seleksi jangka panjang. Sampai abad ke-17, tidak ada wortel jeruk sama sekali, dari kata - sama sekali.
Wortel pertama berwarna putih (seperti akar peterseli) dan ungu (seperti bit). Variasi wortel merah dan kuning kemudian muncul.
Ilmuwan Rusia Nikolai Vavilov berpendapat bahwa wortel putih dan ungu adalah Afghanistan, kuning - Cina, tetapi merah pertama kali tumbuh di Mediterania.
Penting!
Wortel oranye modern, yang kita kenal, dibesarkan di Belanda pada abad ke-17, dan peristiwa ini ada hubungannya dengan dinasti kerajaan Orange. Karena tepatnya, oranye dianggap warna keluarga mereka.
William dari Orange membuat Belanda merdeka, dan karena itu, untuk menghormatinya, ahli agronomi pada waktu itu membuat akar wortel menjadi oranye.
Apa manfaat wortel bagi kesehatan?
Pertama-tama, wortel tidak bisa dijadikan obat. Apakah itu hanya minyak biji wortel. Tapi ada cerita yang berbeda. Kami memiliki akar.
Lantas bagaimana wortel membantu kesehatan?
Dengan konsumsi teratur, para ilmuwan telah memperhatikan bahwa banyak orang mengalami peningkatan kesehatan kardiovaskular dan pencernaan.
Vitamin K1 dalam wortel meningkatkan kepadatan mineral tulang dan mencegah penggumpalan darah di pembuluh darah.
Artinya, wortel adalah pencegah osteoporosis yang baik, dan ya, wortel bagus untuk meningkatkan penglihatan.
Fakta! Orang-orang yang terus-menerus memasak hidangan dari wortel (semur, goreng, panggang, membuat makanan yang dipanggang, dan sup darinya) hidup lebih lama.
Kesimpulan: wortel pantas untuk lebih sering disajikan di meja kita dan tidak hanya dalam sup.
Jaga dirimu dan jangan sakit!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< hampir 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!