Roti yang sangat enak dan mudah dibuat. Bahan untuk satu roll seberat kurang lebih 600 gr.
Bahan: tepung terigu kelas satu, tepung gandum hitam, ragi kering (atau 13 gram ragi segar), gula, air hangat, madu, mentega lunak, garam
Metode memasak:
Tuang 40 ml air hangat ke dalam cangkir, tuangkan ragi kering ke dalamnya dan tambahkan gula pasir. Mencampur. Tutup dengan foil dan biarkan selama 30 menit.
Secara terpisah, tuangkan sisa air (210 ml) ke dalam mangkuk dan tuangkan setengah tepung ke dalamnya, yaitu 150 gr. tepung terigu dan sekitar 60 gr. tepung gandum. Tepung harus diayak melalui saringan. Aduk rata, tutup dengan cling film dan biarkan selama 30 menit. Pada saat yang sama, tambahkan 5 gram mentega sehingga menghangat hingga suhu kamar dan menjadi lunak.
Setelah 30 menit, keluarkan film dan campur semua bahan. Uleni adonan.
Di akhir menguleni, letakkan adonan di atas meja dan uleni dengan tangan Anda. Selama proses menguleni, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit tepung terigu. Adonan siap ketika berkumpul menjadi gumpalan, menjadi homogen dan tertinggal di belakang meja dan tangan. Kami membentuk bola adonan di atas meja dan menaburkannya dengan sedikit tepung.
Letakkan bola di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Buat potongan dengan pisau tajam. Biarkan selama 1 jam di tempat yang hangat, ditutup dengan handuk.
Adonan satu jam bagus.
Panaskan oven hingga 220 derajat. Tingkat oven di bawah rata-rata. Kami mengirim roti ke oven selama 40-50 menit. Selama 10 menit pertama, letakkan sepiring kecil air panas di bagian bawah oven untuk menghasilkan uap. 10 menit setelah dipanggang, keluarkan formulir dengan air dan lanjutkan memanggang lebih lanjut.