Aprikot aromatik tidak selalu cocok dengan selai. Tetapi kutubnya, sebaliknya, menjadi sangat harum dan seperti jeli di dalamnya sehingga cocok untuk selai atau selai.
Bahan:
2 kg tiang
2 kg gula pasir
1 gelas air
Cara memasak:
1. Sortir aprikot dan cuci masing-masing secara terpisah di bawah air mengalir. Kemudian keringkan sedikit di saringan atau saringan. Kelembaban berlebih tidak diperlukan dalam kemacetan!
Penting! Buah yang terlalu lunak, dengan penyok atau busuk, segera angkat. Pemangkasan sebanyak apa pun tidak akan membantu mengawetkan aprikot untuk dimasak, tetapi selai darinya bisa berubah menjadi asam.
2. Dengan pisau, tarik di sepanjang alur dan potong tiang menjadi dua, dengan hati-hati lepaskan tulang. Anda tidak perlu membilasnya lagi.
3. Timbang benda kerja yang dihasilkan. Dari 2 kg aprikot liar, saya punya 1.650 gr. Ini setelah benih dicabut, ditambah lagi beberapa buah ditolak karena memar dan hal lainnya.
4. Masukkan aprikot ke dalam panci besar dan tambahkan 1 kg gula. Campuran. Biarkan setidaknya 2 jam agar buah mengeluarkan sari dan dicampur dengan gula.
Anda juga bisa membiarkannya selama 5-8 jam. Tapi 2-3 jam sudah cukup.
Penting! Tidak perlu fermentasi difermentasi dengan cara ini pada malam hari, ini saran yang sangat buruk. Di musim panas, aprikot hanya akan difermentasi dalam gula hingga pagi hari dan selai darinya hampir tidak akan berkualitas tinggi.
5. Setelah 2,5 jam, aduk kembali tiang dan nyalakan api kecil. Sambil diaduk, angkat hingga gula larut.
6. Sejajar dengan panci utama, segera masak sirup dari 1 kg gula pasir dan 1 gelas air dingin. Ini harus mendidih dan memutih. Tidak perlu memasak sampai transparan.
7. Tuang sirup ke dalam aprikot panas, aduk perlahan dan didihkan. Rebus selama 2-3 menit.
Penting! Jangan keluarkan busa saat ini! Kutub bisa menjadi asam dan pada tahap ini seluruh massa akan berbusa banyak.
8. Matikan api dan biarkan selai meresap selama 2-3 jam.
9. Setelah waktu yang ditentukan, panaskan kembali wajan dan mulailah memasak selai. Setelah mendidih, sesekali diaduk, masak selama 20-30 menit.
Penting! Kemacetan akan mengental dengan kuat dan berubah menjadi kemacetan, yang menyebabkannya terbakar. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengganggunya. Dan buang juga buihnya.
10. Cuci dan sterilkan stoples. Rebus tutupnya. Balikkan kaleng di atas handuk - kita perlu yang kering.
11. Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan segera gulung. Ternyata selai kental sedikit lebih dari 2 liter mirip jelly atau selai.
Saya sarankan untuk selalu membalik semua kaleng makanan kaleng, dan bahkan meletakkan selai di tutupnya sehingga tersedot masuk dan tidak ada peluang untuk menghirup udara.
Selai aromatik yang didinginkan dari kutub disimpan dengan sempurna di apartemen.
Dan sangat enak dengan pancake, pancake, cheesecake, dan hanya teh.
Kosong yang berhasil!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< lebih dari 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!