Ikan yang sangat empuk dan berair tersembunyi di bawah kerenyahan yang menggugah selera. Saya tidak tahu apa yang mereka miliki di Odessa, tetapi di restoran mereka disebut seperti itu.
Resepnya dibagikan oleh koki dan master semua jenis irisan daging dengan pengalaman 25 tahun.
Dia pasti tahu banyak tentang ini! Dan sekarang, berkat dia, kami memiliki hidangan baru di meja kami, yang tidak memalukan untuk disajikan pada hari libur.
Jadi bagaimana cara memasaknya.
Bahan:
0,5 kg fillet ikan tanpa lemak (hake, pollock, dll.)
50 gr. lemak babi
100 gram Keju keras
3 telur
2 potong roti gandum (bukan roti! hanya kerak atau roti panggang)
50 ml susu
garam
lada hitam
bumbu untuk ikan
200 gr. tepung
200 gr. remah roti
minyak atau lemak untuk lemak dalam
Persiapan:
1. Rendam roti putih tanpa remah dalam susu hangat.
2. Cairkan fillet ikan, tetapi tidak seluruhnya. Potong-potong. Bersama dengan kulit.
3. Masukkan ikan, bacon, dan roti melalui kisi-kisi terkecil penggiling daging.
4. Potong keju menjadi kubus persegi panjang.
5. Tambahkan 1 telur ke ikan cincang, sekitar 1 sdt. l. garam topless, jumlah yang sama lada hitam bubuk dan bumbu untuk hidangan ikan.
6. Uleni daging cincang dengan baik, Anda bisa mengocoknya ke dalam mangkuk, tetapi ini tidak perlu.
7. Bagi daging cincang menjadi 4-5 bagian. Mereka harus cukup besar, karena irisan daging Odessa dimasak besar - hampir dari telapak tangan orang dewasa.
8. Taruh balok keju di dalam tiap bagian daging cincang, sambungkan ujungnya dan bentuk potongan dengan gerakan menepuk.
Tangan harus dibasahi dengan air dingin atau minyak sayur!
9. Dilapisi tepung roti kue ikan yang sudah disiapkan dengan tepung, kemudian celupkan ke dalam telur kocok, lalu lagi ke dalam tepung, telur dan kemudian gulung dalam remah roti.
Poin terakhir bisa dilewati.
10. Panaskan banyak minyak sayur atau lemak dalam panci untuk mencelupkan irisan daging dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
11. Pindahkan irisan daging ala Odessa dengan lembut ke loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 10-15 menit.
12. Pindahkan irisan daging yang sudah jadi ke piring saji dan sajikan dengan lauk atau salad favorit Anda.
Ini sangat cocok dengan nasi rebus, salad tomat atau bahkan mentimun acar.
Silakan dinikmati makanannya!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
Sama samaLANGGANANke saluran saya dan menyukainya!
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!