Ini adalah resep prarevolusi yang sangat tua. Tidak ada kentang di dalamnya, tapi saya tidak suka borscht tanpanya. Jadi saya menambahkan.
Jika Anda benar-benar menginginkannya, beberapa potong plum akan berguna di sini. Dan kekayaan dan rasa kenyang dapat ditambahkan ke borscht tanpa lemak seperti itu dengan menggunakan kacang-kacangan (kalengan atau direbus).
Bahan:
0,5 kg bit
200-300 gr. champignon segar atau jamur hutan rebus (atau 100 gr. kering)
0,5 kg kubis putih
2 bawang bombay ukuran besar
100 ml minyak sayur (sayur)
100 gram pasta tomat
3 kentang ukuran sedang
garam
lada
daun salam
cuka atau jus lemon
Cara memasak:
1. Jamur kering terlebih dahulu harus disiram dengan air hangat, selama 2-4 jam. Kemudian bilas dengan baik, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin, masukkan semua ini hingga mendidih di bawah tutupnya sampai jamur menjadi lunak. Garam di bagian akhir.
Jika champignon baru digunakan, item ini akan dilewati. Jamur liar yang sudah matang dari freezer juga tidak perlu direbus lagi.
2. Seperti yang bisa Anda lihat dari bahan-bahannya, tidak ada wortel dalam resep ini. Inilah yang membuatnya berbeda dari resep lainnya. Juga, itu tidak boleh berisi kentang, tapi saya tambahkan. Anda membutuhkan banyak bit, tetapi lebih enak mengambil dua jenis kubis - segar dan sauerkraut.
Potong kubis dan bit menjadi potongan-potongan. Kemudian tumis dengan minyak sayur. Tambahkan pasta tomat, lada hitam tumbuk dan daun salam yang dihancurkan.
3. Jika Anda menggunakan jamur kering, berarti Anda sudah mendapatkan kaldu. Saring, potong jamur. Dengan jamur rebus atau segar yang sudah jadi, algoritme adalah sebagai berikut: dalam panci besar, kubis dengan bit, serta kentang dalam kubus dan tuangkan air (kaldu jamur dari yang kering). Rebus sup.
4. Jamur kering (rebus) cincang atau jamur segar (rebus hutan), campur dengan bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur.
5. Pada tahap ini, beberapa orang menambahkan sedikit tepung. Tapi ini opsional.
6. Masukkan jamur goreng ke dalam borscht. Jika diinginkan, tuangkan 1 sdm. l. cuka dan masak, tutup selama 20-30 menit lagi.
Kacang, plum - sesuai kebijaksanaan Anda.
Jangan lupa garam. Hijau diperlukan saat disajikan. Selesai!
Silakan dinikmati makanannya!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!