Jika Anda masih berpikir untuk mencuci atau tidak mencuci, maka artikel ini akan membantu menyelesaikan masalah mencuci soba menir selamanya.
Siapa yang tidak suka soba?! Pertanyaannya agak retoris. Ini baik dalam bentuk apapun: dengan rebusan, irisan daging, sosis, atau hanya dengan susu.
Kami memasak semuanya dengan satu cara - kami memasaknya dengan air di atas kompor, dan terkadang di oven. Produk yang sederhana dan mudah disiapkan itu nyaman dan semua orang menyukainya karena kesederhanaannya.
Menarik!
Orang Rusia yang tinggal di luar negeri sangat merindukan soba. Bahkan mereka yang membencinya di rumah. Inilah sebuah paradoks.
Tetapi kembali ke pertanyaan utama - apakah perlu dicuci atau tidak? Di sini Anda perlu melihat kembali proses menanam dan memproses sereal.
Soba, seperti sereal lainnya, tumbuh di ladang yang banyak debu dan serangga.
Tanaman ini harus dipupuk, disiram dan ditaburi semua kemungkinan pencapaian industri kimia untuk hasil yang lebih baik dan perlindungan dari hama.
Kemudian soba dipanen dengan menggunakan peralatan khusus, dituangkan ke dalam truk dan dibawa ke TOK, di mana ia berada di bawah kanopi untuk dikeringkan dan ditiup di udara segar. Sekali lagi debu dan kotoran.
Kemudian diayak dan disortir, dan baru kemudian dikirim ke perusahaan yang akan dikemas dalam kotak dan tas yang indah.
Pertanyaan: Apakah pengemas mencuci soba sebelum pengepakan? Tidak, atau mereka melakukannya sangat jarang dan hanya dalam kasus kantong rebus dengan porsi.
Faktanya adalah soba sangat sensitif terhadap kelembaban. Dan kelebihan sekecil apa pun akan mengarah pada pembentukan jamur dan jamur, dan ada juga risiko biji-bijian akan terangkat dan berkecambah.
Penting!
Bahkan berbahaya makan soba tanpa dibersihkan. Selain debu, paket berisi serangga, pasir, kerikil, berbagai kotoran, dll.
Membersihkan kotoran besar dari sereal bukanlah satu-satunya alasan mengapa Anda harus membilasnya sebelum dimasak.
Hal utama yang perlu Anda lakukan ini adalah mencuci asam fitat yang merupakan bagian dari biji-bijian, yang mengganggu penyerapan soba.
Asam fitat merupakan penyimpan utama fosfor pada jaringan tanaman, terutama pada cangkang sereal dan biji-bijian lainnya.
Tetapi fosfor dibangun ke dalam molekul asam fitat begitu erat sehingga bagi kebanyakan hewan (kecuali ruminansia) dan manusia, elemen jejak ini tidak tersedia secara hayati.
Artinya, tubuh kita sama sekali tidak mengasimilasi zat ini. Kerugian lain dari asam fitat adalah mengganggu penyerapan nutrisi lain, seperti seng dan kalium. Sebenarnya karena soba dimakan.
Jadi, jika soba tidak dicuci, praktis tidak berguna bagi kesehatan.
Kami berharap informasi ini bermanfaat bagi Anda.
Semoga berhasil!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
Sama samaLANGGANANke saluran saya #catatan kuliner tentang segala haldan menyukainya!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!