Tahun Baru bergegas bagi kami! Semuanya akan segera terjadi! Apakah kita menginginkannya atau tidak, siap atau tidak, pandemi atau infeksi lainnya - Tahun Baru akan datang!
Dan tugas kita adalah bertemu dengannya dengan bermartabat, bersantai, makan, dan beristirahat dengan baik di akhir pekan Tahun Baru, agar dapat bergegas dengan semangat baru hingga Januari mendatang.
Jadi apa yang harus ada di meja pesta? Beginilah tanggapan kebanyakan orang Rusia, tidak terkecuali keluarga saya.
Ikan haring di bawah mantel bulu, jeruk keprok, dan Olivier
Ini adalah pendapat dari 90% responden menurut pendapat banyak sumber statistik. Dan meski di halaman hampir seperempat abad sudah seperti abad ke-21 (maaf tautologinya), orang-orang kita lebih suka merayakan Tahun Baru dengan salad Soviet dengan mayones berlemak yang melimpah.
Oh, ini "Olivier" - hanya alfa dan omega dari tabel Tahun Baru. Dan dalam arti tertentu, itu bahkan lebih keren daripada borscht, yang setiap orang siap berdebat selama berjam-jam.
Tapi untuk Olivier yang salah atau "asli" dan Anda bisa mendapatkannya. Misalnya, jika Anda menambahkan apel dan atau sosis yang salah.
Saya tidak keberatan ketika kita merayakannya dengan kerabat atau teman, lalu ya, dan saya harus merencanakan dengan baskom "Olivier" dan meletakkan di mangkuk salad dalam lapisan versi 3-7 dari "Ikan haring di bawah mantel bulu".
Tetapi untuk diri saya sendiri dan tanpa kerabat, saya membuat salad yang berbeda. Fashionable, seperti kata Nenek. Ini adalah "Caesar", "Yunani", dengan kacang dan biskuit, caprese.
Apa jenis salad Tahun Baru favorit Anda? Mengaku!
Tentang jeruk keprok. Aku tidak tahu...
Jeruk masih lebih harum, dan jika dengan cokelat hitam, maka secara umum - aroma Tahun Baru untuk seluruh rumah.
Tapi seperti yang dikatakan kebijaksanaan populer: jika tidak ada vas dengan jeruk keprok di atas meja, maka ini bukan Tahun Baru Anda, tetapi semacam makian!
Jeli atau aspic
Peninggalan masa lalu di atas meja modern, bukan sebaliknya. Ini lebih sering ditemukan dalam menu Tahun Baru dari generasi dewasa di atas empat puluh.
Saya masih berusia beberapa tahun sebelum usia ini, jadi dia tidak akan hadir di pesta Tahun Baru saya.
Tapi untuk ibu atau ibu mertua, Anda harus mengisi dua nampan saat kita merayakan bersama.
Untuk generasi mereka, Tahun Baru tanpa jeli pertemuan kosong dan sederhana dengan anggur. Jadi begitulah.
Ya, ya, yang sangat abadi "Betapa menjijikkan ini ikan aspic Anda!".
Saya tidak menjijikkan, saya tahu rahasianya dan tidak sendiri.
Lalu mengapa jeli? Pertanyaannya, kenapa membuat double aspic hanya dengan daging? Sungguh pertanyaan yang bodoh!
Aspic adalah tradisi minum Rusia kami, meskipun sangat jelek, tapi sangat enak.
Dan seperti yang dikatakan ibu saya - jika daging jeli sukses, maka setiap pria akan memakannya - ini seperti pujian. Diragukan tentu saja, apalagi pria modern tidak terlalu suka daging jeli.
Tapi, ya, saya memasaknya, seperti aspic... Terkadang...
Bagaimana dengan anda
Acar
Sauerkraut, tomat, mentimun renyah harum dan jamur. Dan dengan segala cara, semuanya harus ditanam dan diasinkan dengan benar, atau setidaknya poin terakhir dilakukan dengan tangan Anda sendiri.
Sungguh gaya yang istimewa untuk dibanggakan di meja Tahun Baru saat semua bank ajaib ini bertumpuk.
Sebenarnya, saya tidak menentang acar, saya menggulung beberapa ratus kaleng sendiri setiap tahun. Dan ya, ini camilan enak dengan minuman beralkohol. Tanpa keraguan!
Masalahnya, saat ini mereka jarang minum vodka: wanita lebih suka anggur, pria lebih suka wiski atau cognac.
Oleh karena itu, sangat aneh melihat bagaimana cognac yang layak dimakan secara teratur dengan bawang putih liar, yang benar-benar menghilangkan rasa minuman apa pun. Tapi! Acar di meja Tahun Baru adalah tradisi kami!
Potongan dingin
Oh, dan sosis bertumpuk!
Ayah saya mengungkapkan sesuatu seperti ini ketika piring datar atau tarisch dengan berbagai jenis sosis, babi rebus, dan hidangan daging lainnya muncul di meja Tahun Baru. Dia bisa menolak sepotong daging sapi panggang, ayam panggang, atau angsa dengan apel, karena itu, dalam segala hal, potongan yang berbahaya.
Apa? Kaya, mahal, banyak, indah dan seperti rumah terbaik di Paris dan London.
Bahwa kita adalah yang terburuk? Dapatkan nampan sosis di sini! Segera!
Lelucon, tentu saja. Nah, Anda mengerti saya.
Angsa, ayam atau bebek
Saya tidak tahu kapan "tradisi" memanggang burung untuk Tahun Baru ini muncul, tetapi 15 tahun yang lalu, hal itu telah tertanam kuat di otak hampir semua orang Rusia.
Yah, saya tidak ingat bahwa di tahun 80-an kami memiliki seekor burung panggang utuh. Hidangan panas utama saat itu adalah kubis gulung, atau paprika isi, dan paling sering irisan daging.
Dan sekarang semua orang mengatakan bahwa memanggang angsa atau bebek dengan bubur atau apel adalah tradisi Tahun Baru Rusia.
Oke, biarlah. Setuju! Meriah dan indah! Tahun Baru yang Nyata!
Semoga berhasil! DAN... salam liburan!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
dan kita Yandex. Kurir <<< Klik di sini!
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!