Wow, dan mari kita makan di musim dingin! Harum, elastis seperti anyelir, dan nikmatnya! Di akhir pekan kami menggulung jamur madu, itulah yang terjadi.
Bahan:
jamur segar, yang terbaik dari semuanya kecil, tidak tumbuh terlalu banyak, dengan kaki yang tebal
1 liter air untuk bumbu perendam
1 sendok teh. l. garam dengan slide kecil
1 sendok teh. l. gula tanpa slide
3-5 buah. anyelir
4 siung bawang putih
3 lembar daun salam
3 kacang polong allspice
1 sendok teh. l. asam asetat 70%
Cara memasak:
1. Pergi melalui jamur, potong semua bagian dari tanah, buang daun dan kotoran lainnya. Bilas setiap jamur dengan air mengalir untuk membilas semua yang tidak perlu.
2. Masukkan madu agarics ke dalam panci besar, tutupi dengan air dingin dan garam dengan baik. Air dan garam ini bukan dari bumbunya!
3. Taruh wajan dengan jamur di atas api, didihkan dan setelah sepuluh menit masukkan madu agarics ke dalam saringan, tiriskan semua air. Kita tidak membutuhkan cairan, karena cairan mengandung semua zat berbahaya yang mungkin ada di dalam jamur. Dan itu juga akan menjadi hitam dan kotor!
4. Tuang madu agaric dengan air dingin lagi dan kali ini masak tanpa garam dengan api kecil selama 20-30 menit. Juga, lalu lipat menjadi saringan.
5. Sekarang kami sedang menyiapkan bumbu perendam. Untuk melakukan ini, rebus 1 liter air (jika ada banyak jamur, maka lebih banyak air yang dibutuhkan, jadi lebih baik membuat rendaman dua atau bahkan tiga kali lipat).
Tuang garam dan gula pasir ke dalam air mendidih, tambahkan allspice dan daun salam.
Masukkan beberapa siung bawang putih dan cengkih ke dalam bumbu perendam.
Rebus marinade selama 2 menit, kemudian tuangkan 1 sendok makan asam asetat 70%.
6. Tuang jamur rebus ke dalam bumbu yang mendidih. Biarkan mendidih sebentar, tidak lama, sekitar lima menit dan segera mulai taruh jamur dengan sendok berlubang di stoples panas yang sudah disterilkan.
7. Tuang bumbu rendaman di atas jamur hampir sampai ke tepi kaleng. Untuk mencegah terbentuknya jamur di atas, tuangkan 1 sdm ke dalam setiap stoples di bawah tutupnya. l. minyak sayur yang dikalsinasi.
Tutup toples dengan tutup rebus, balikkan dan biarkan hingga dingin. Tidak perlu dibungkus.
Anda perlu menyimpan acar jamur di tempat yang sejuk, idealnya Anda membutuhkan ruang bawah tanah yang kering atau basement, tapi Anda juga bisa menyimpannya di lemari es.
Anda bisa langsung mencoba jamur ini. Tapi di musim dingin mereka masih lebih enak. Apalagi dengan kentang.
Semoga berhasil!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Yandex. Kurir <<< Klik di sini!
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!