Mengapa semua makanan penutup dan kue dari toko atau dari koki pastry pribadi begitu manis? Tidak ada rasa, sayangnya.
Dulu ada kue... Mmmm... Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memanggang "Praha" yang asli, cara membuatnya di Uni Soviet.
Bahan adonan:
0,5 cangkir gula
2 telur
200 gr. krim asam (15-20%)
1/2 kaleng susu kental manis
50 gr. cokelat hitam (75% cocoa ("Babaevsky Lux" atau "Babaevsky Elite" atau lainnya)
3 sdm biji cokelat
1 sendok teh. tepung
1 jam l. bubuk pengembang
vanillin di ujung pisau
Sirup kue:
3 jam l. dengan seluncuran kopi instan
3 jam l. Sahara
1/2 cangkir air mendidih (atau air matang panas)
1 jam l. cognac atau vodka
Krim glasir:
100 gram mentega
1/2 kaleng susu kental manis
50 gr. cokelat hitam (Anda bisa menggunakan setengah batang yang digunakan dalam adonan)
Persiapan:
1. Campur telur dengan gula pasir dan kocok hingga berbusa dengan mixer. Tambahkan krim asam, susu kental manis, coklat dan coklat leleh di bak air.
Kalahkan semuanya lagi.
2. Ayak tepung, campur dengan baking powder dan vanilla.
Tambahkan campuran ke adonan dan uleni dengan sendok (bukan dengan mixer).
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian dan bentuk bulat, diolesi mentega dan ditaburi tepung, panggang 4 kue atau bentuk persegi panjang (loyang) satu dan potong menjadi 4 bagian di piring bundar.
5. Siapkan sirup untuk kue: larutkan kopi dan gula dalam air mendidih. Tuang brendi atau vodka. Aduk hingga semua bahan menyatu.
6. Sekarang giliran krim frosting. Lembutkan mentega hingga suhu kamar, tambahkan susu kental manis dan cokelat leleh di bak air.
Kocok semuanya dengan mixer. Dapatkan glasir krem yang indah.
7. Kami mengumpulkan kuenya. Rendam setiap kue dengan sirup dan gunakan kuas, biarkan selama 10 menit. Lalu olesi dengan krim frosting.
Tutupi seluruh kue dengan lapisan gula di atasnya dan dinginkan (sebaiknya semalaman).
Anda bisa menuangkan cokelat leleh atau membuat jaring dengannya.
Selamat minum teh!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< hampir 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!