Tidak hanya bubur dan sup, tetapi masih banyak lagi yang bisa dibuat dari millet menir: pilaf, bakso, casserole, ayam! Simpan resep!
Menurut ingatan ibu saya, di tahun 50-60an. Ketika dia masih kecil, ayahnya (kakek saya) adalah seorang penjahit di desa, sehingga orang sering membayar makanan untuk pekerjaannya. Dan kebanyakan millet.
Di pagi hari, bubur millet, saat makan siang millet diapungkan dalam sup, dan untuk makan malam, millet kulesh disajikan dengan sesendok daging rebus atau sepotong daging asap dalam panci.
Tak perlu dikatakan, millet tidak lagi naik ke siapa pun... Kemudian neneknya (nenek buyut saya Dasha), mulai melakukan eksperimen kuliner dan bangkit dari millet yang tidak enak untuk memasak makanan yang cukup enak untuk dirinya sendiri.
Saya pikir sekarang adalah waktu yang tepat untuk mengingat cara-cara pedesaan dari makanan hemat dan belajar bagaimana memasak mahakarya nyata dari millet anggaran.
Pergilah!
Casserole millet dengan daging atau manis
Cara memasak:
1. Bilas millet, rebus hingga empuk. Untuk casserole, millet harus dimasak tidak rapuh, tapi haluskan. Bumbui dengan garam dan gula. Jika casserole manis, sedikit gula bisa ditambahkan.
2. Olesi loyang dengan minyak.
3. Masukkan setengah dari bubur millet ke dalam cetakan. Letakkan isian di atasnya (daging rebus dari sup dengan bawang goreng, irisan labu, irisan apel atau selai), apapun yang Anda suka.
4. Letakkan bagian kedua bubur di atas isian dalam lapisan yang rata.
5. Kocok 1 butir telur dengan gula dan sedikit susu. Dalam casserole manis, maniskan saus dan bumbui dengan kayu manis, dan tambahkan lada atau herba ke dalam yang hangat.
6. Tuang bubur yang berupa adonan telur dan masukkan ke dalam oven panas. Panggang selama sekitar 30-40 menit pada suhu 180 derajat.
Atau opsi ini.
Casserole millet dengan keju cottage
Cara memasak:
1. Masak bubur millet manis.
2. Campur bubur dengan keju cottage dan telur, tambahkan 2 sdm. l. tepung. Vanillin dan kismis adalah pilihan.
3. Olesi formulir dengan mentega, taruh massa millet, olesi bagian atasnya dengan telur kocok atau krim asam.
4. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit. Sajikan dengan krim asam.
Salad millet
Cara memasak:
1. Rebus millet dalam air. Garam sedikit. Butuh bubur yang rapuh dan rapuh.
2. Potong mentimun, tomat, bawang bombay menjadi kubus.
3. Campur sayuran dengan bubur millet dingin. Tambahkan jagung kalengan dan bumbu segar. Garam dan merica secukupnya.
4. Bumbui salad dengan minyak sayur atau mayones.
Bola millet
Cara memasak:
1. Masak bubur millet kental biasa, dinginkan.
2. Tambahkan telur mentah ke dalam bubur, aduk. Jika sudah cair tambahkan sedikit tepung atau remah roti. Garam, merica, atau sebaliknya, pemanis - sesuka hati dan sesuai selera.
3. Bagi massa menjadi beberapa bagian, gulung dengan remah roti dan goreng dalam minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Sajikan bakso yang sudah jadi panas. Anda bisa membuat saus manis atau pedas untuk mereka.
Pai millet "Kurnik"
Cara memasak:
1. Masak bubur millet. Untuk membuat pai, Anda membutuhkan 2-3 gelas bubur siap pakai.
2. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur, tambahkan sayuran yang Anda miliki. Bisa dibekukan - terong, zucchini, merica. Bumbunya, jika Anda memiliki bumbu, bumbu dan bawang putih, juga bagus.
3. Rebus ayam secara terpisah dan bongkar menjadi beberapa bagian. Jika Anda memasak sup, Anda bisa mengambilnya. Atau, jika memungkinkan, buat bagian terpisah.
4. Masukkan 2 telur ke dalam bubur millet yang sudah didinginkan dan tuangkan 0,5 cangkir susu, bumbui dengan garam dan aduk rata.
5. Masukkan 2/3 bubur millet ke dalam bentuk yang diolesi minyak, membentuk keranjang. Di bagian bawah bubur, taruh selapis dada ayam, sayur goreng di atasnya, isi isinya sampai penuh.
6. Tutupi isian dengan sisa bubur, olesi bagian atasnya dengan krim asam dan panggang pada 180 g selama sekitar 30 menit.
Pilaf dengan millet
Cara memasak:
1. Goreng daging, bawang bombay, wortel dengan lemak atau minyak.
2. Bilas menir, tuangkan di atas bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci.
3. Tambahkan air secukupnya, dengarkan inspirasi: kelebihan air - bubur lengket.
Lebih sedikit air - pilaf rapuh. Bumbu secukupnya.
Seseorang akan berkata bahwa ini bukan pilaf, tapi kulesh. Mungkin hanya ini yang akan menjadi kulesh modern yang sangat kaya. Ternyata sangat enak dan memuaskan! Silakan dinikmati makanannya!
Saya berharap Anda semua sehat dan sabar! Semuanya akan baik-baik saja!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen
Telegram
Terima kasih telah membaca sampai akhir!