Kami membeli daging babi, mengambil botol plastik dan... memasak enak! Jauh lebih enak dan lebih sehat daripada sosis yang dibeli di toko.
Bahan:
2 kg daging babi dengan tulang (2 betis babi)
2 sdm. l. garam dengan slide kecil
15 merica hitam
5 kacang polong allspice
0,5 sdt l. biji ketumbar
kepala bawang putih
kepala bawang
3 lembar daun salam
Persiapan:
1. Buku-buku jari harus direndam dalam air dingin selama minimal 1 jam. Tapi kami tidak membiarkannya lebih dari tiga jam.
2. Kemudian kikis daging babi secara menyeluruh dengan pisau dan bilas dengan air mengalir.
3. Tempatkan betis yang sudah disiapkan di dalam panci yang dalam dan tutupi dengan air.
Tambahkan garam, daun salam, bawang bombay utuh dan semua paprika.
4. Letakkan panci di atas api sedang, didihkan dan buang buihnya. Masak daging selama kurang lebih 4 jam dengan api kecil. Air harus menutupi betis terlebih dahulu, kemudian menguap setengahnya. Tidak perlu menambahkan.
5. Dinginkan betis langsung di dalam kaldu. Daging jadi akan sangat pandai memisahkan dari tulang dan kulit.
Dan lengket - kaldu akan menjadi kental seperti agar-agar.
6. Buang tulang, potong kulit dan lemak berlebih. Potong dagingnya, tetapi jangan digiling, sehingga potongan daging terlihat lebih baik dalam konteks otot beku.
7. Kupas bawang putih dan tekan. Lebih baik, tentu saja, memarut siung bawang putih atau menggunakan bawang putih kering.
8. Campur daging yang sudah disiapkan dengan bawang putih, tuangkan 2-3 sendok makan kaldu yang sudah dimasak betis. Campur semuanya dengan baik.
Tambahkan garam secukupnya. Tambahkan biji ketumbar, tapi hancurkan terlebih dahulu.
Jika mau, buat lebih tajam dengan cabai merah.
9. Potong bagian atas botol plastik, yang bagian lehernya ada di "bahu". Bilas sampai bersih tanpa sabun atau deterjen. Tetapi tidak dengan air mendidih, jika tidak maka akan kehilangan bentuknya.
10. Isi botol dengan daging, hancurkan setiap lapisan agar tidak ada lubang. Semakin baik menekan dan memadatkan, semakin padat ototnya akan berakhir dan semakin nyaman untuk dipotong-potong.
11. Segera setelah semua daging berada di dalam botol, kencangkan bagian atasnya dengan cling film dan Anda perlu mengetuk bagian bawah botol di atas meja beberapa kali sehingga semuanya lebih muat di dalam.
12. Letakkan botol brawn di lemari es di rak tengah dengan posisi tegak selama minimal 3 jam. Lebih baik di malam hari.
13. Keluarkan otot beku dari botol dengan hati-hati. Anda dapat memotong botol dengan pisau tajam, atau menurunkan botol ke dalam air panas selama beberapa detik - otot akan keluar dengan sendirinya.
Itu dipotong dengan baik menjadi irisan.
Lezat dengan mustard atau saus pedas lainnya.
Silakan dinikmati makanannya!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
Sama samaLANGGANANke saluran dan menyukainya!
Aktivitas Anda sangat penting bagi penulis!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!
Semoga berhasil!