Paste - itu adalah tradisional produk Rusia bahwa cinta di seluruh dunia. Jika Anda ingin mengejutkan pengunjung asing sesuatu Rusia - pasta sempurna mengatasi hal ini.
Belevsky permen apel di Rusia mulai memproduksi kembali pada tahun 1888. Menurut legenda, pedagang Ambrose Prokhorov sangat menyukai apel. Dan untuk menjaga apel lagi, saya diciptakan untuk membuat permen.
Hanya beberapa tahun Belevsky permen memenangkan hadiah di sebuah pameran di St Petersburg dan secara bertahap memenangkan pengakuan tidak hanya di Rusia tapi juga di luar negeri.
Hari ini saya ingin berbagi resep makanan penutup Rusia kuno ini. Siap untuk jatuh dengan mudah dan sangat panjang kehidupan rak. Saya biasanya memasak 3-4 porsi sekaligus, dan kemudian selama beberapa bulan, saya memanjakan diri dengan secangkir teh.
metode persiapan
Cara membuat saus apel
Aku akan memberitahu Anda bagaimana saya membuat saus apel, Anda bisa latihan jalan.
Apel potong bagian dan menyebar di atas loyang, perkamen meletakkan. Panggang selama 20-30 menit, tergantung pada kekayaan apel pada suhu 190 ° C. Aku menyeka pada mesin untuk membersihkan buah dan buah-buahan. Kemudian mengetuk perendaman blender sampai merata. Kentang tumbuk siap.
pemukulan massa
Haluskan cambuk mixer dengan kecepatan tinggi sekitar 3-4 menit sampai keringanan dan berat peningkatan volume.
Melanjutkan untuk mengocok saus, add protein. Ketika berat sedikit peningkatan dalam volume, secara bertahap mulai menambahkan gula.
Lanjutkan mengalahkan sampai massa sampai semua gula larut. Saya memiliki butuh waktu sekitar 7 menit.
Berat diperoleh tebal dan subur, tapi sedikit cairan.
pengeringan pasta
Masa Depan permen menyebar di atas loyang, perkamen meletakkan. Tinggalkan sedikit berat badan, hal ini berguna untuk lapisan ikatan. Menggunakan gula Spatula seragam mendistribusikan seluruh massa permukaan panci. Saya memiliki ketebalan sekitar 1,5 cm.
posting permen dikeringkan dalam dipanaskan sampai 50-70 ° C oven. Modus oven - konveksi.
Pintu oven tidak tertutup, dan memegang sumpit untuk tetap celah kecil. Hal ini penting, karena dalam proses pengeringan kelebihan kelembaban harus cepat melarikan diri.
Cara kering permen buah
Sulit untuk mengatakan waktu yang tepat, berapa banyak akan kering pasta. Tapi dalam pengalaman saya - ini adalah sekitar 5-6 jam. Siap jatuh dari atas ditutupi dengan kerak.
Aku memeriksa tangan, jika pasta tidak menempel, sehingga siap. Untuk memisahkan permen dari perkamen. Ini harus mudah untuk menarik.
Pengeringan kedua
Kering permen buah dapat dipotong dan sudah dalam bentuk reservoir. Tapi Belevsky candy terdiri dari beberapa lapisan.
Jadi saya memotong jahitan menjadi 4 bagian. Residu Pastila massa promazyvat setiap lapisan dan berkumpul bersama sebagai kue.
Saya mengirim dalam oven untuk pengeringan kedua. Aku butuh sekitar 2-3 jam. Kondisi suhu sebagai pengeringan pertama. Kesediaan untuk memeriksa tepi pasta, jika kering dan tidak menempel tangan Anda - itu saja.
Setelah pengeringan semalam permen cuti di tempat yang kering menstabilkan. Selama ini semua kelembaban yang tersisa dalam pasta, merata di seluruh massa.
Aku terus permen dalam wadah kedap udara. Jika Anda memiliki sedikit permukaan lengket, Anda dapat taburi dengan gula bubuk.
bahan
Apel saus 500g
Putih telur 1 buah (40g)
gula 200g