Resep harum dan halus almond kue untuk para tamu Soviet. Kue ini mudah untuk mempersiapkan di rumah.
Ternyata, cinta istri saya almond kue. Dia mengatakan kepada saya sebagai anak ibu saya pergi dengan dia ke toko di pabrik gula-gula "Star". Dan setiap kali ibuku membelikannya almond cake.
Cake lembut dan dalam dengan lapisan tipis renyah di luar. Sekarang tidak ada lagi dijual. Jadi saya memutuskan untuk menyenangkan suaminya dan memanggang kue yang sama, yang akan mengingatkannya rasa masa kanak-kanak.
Sebagai resep saya memilih resep asli, yang disajikan dalam buku "Produksi kue-kue dan kue" pada tahun 1976. Saya akan memproses sedikit dikoreksi, sehingga dapat diulang di dapur.
metode persiapan
almond mentah dengan posting sekam di penggiling kopi dan membuatnya menjadi runtuh baik.
Hal ini dapat dilakukan dalam blender, hal yang utama adalah untuk tidak berlebihan. Jika Anda lama untuk menggiling almond mulai minyak mensekresikan, dan kita tidak perlu.
tepung almond yang dicampur dengan gula dan ⅔ protein untuk homogenitas. Sekarang kita perlu untuk mencapai pembubaran lengkap gula dalam adonan. Untuk melakukan hal ini, saya menempatkan wadah dengan uji dalam bak air dan campuran terus diaduk.
Panaskan campuran tidak perlu, hanya sedikit untuk membantu gula larut.
Ketika gula larut, tambahkan protein yang tersisa dan spatula silikon campuran. Pada sangat akhir saya tambahkan tepung, aduk adonan sampai halus.
Pada titik ini adonan harus sudah dingin. Jika adonan hangat, tutup dengan bungkus plastik dan simpan dalam dingin selama 10-15 menit.
Baking ditutupi dengan kertas roti. Penyebaran cookie dengan bantuan sendok makan, Anda dapat menggunakan tas kue. Antara cookies meninggalkan sedikit ruang lebih. Selama memanggang adonan akan menyebar jauh.
Dalam resep menyarankan asli sebelum pementasan dalam taburi cake oven dengan gula bubuk. Aku membersihkan kue bagian untuk membandingkan hasilnya, namun perbedaan besar tidak diperhatikan. Oleh karena itu, langkah ini dapat dilewati.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit pada suhu 150-170 ° C. Setelah memanggang kue, tanpa menghapus dari kertas terbalik dan dibiarkan dingin sampai suhu kamar.
Aku menyewa kue dengan kertas. Jika mereka tidak tertinggal di belakang, melembabkan perkamen dengan kain basah dan memberikan 1-2 menit, maka produk dapat dengan mudah dihilangkan.
Kue biarkan kering selama 2-3 jam pada suhu kamar. Meskipun pada saat ini mereka siap dan dapat dilayani.
Istri sangat senang, katanya kue ternyata persis seperti yang dia ingat itu. Senang saya bisa menyenangkan hatinya, saya harap, dan Anda akan datang dalam resep berguna.
bahan
32 g tepung
Gula 240 gr
almond 120g
Protein 95 g (3 pcs telur C1)