Kelinci - lezat, hangat berguna, tetapi jika Anda tinggal di kota - sedikit mahal, saya akui. Menemukan kelinci yang baik di toko - bermasalah. Dan seluruh bangkai, jujur, lebih baik tidak membeli. Tulang di dalamnya seperti untuk selera saya, lebih daripada daging.
Lebih baik untuk mengencangkan dan tampilan untuk ini fillet kelinci hidangan, dalam kasus yang ekstrim - kakinya. Tidak di mana-mana, sayangnya ada... Mengapa? Siapa tahu. Mungkin hanya karena setelah dipotong fillet tidak begitu banyak?
Peringatan lain: sering di bawah kedok fillet kelinci menjual pinggul. Dalam penampilan tidak menentukan, tapi harga filet dan paha daging - yang berbeda. Karena jika Anda tidak percaya penjual untuk yang terbaik, lebih baik untuk mengambil kaki kelinci.
Namun, upaya untuk menemukan bahan-bahan dihargai dengan ekstasi nyata kuliner. Dan bermain-main dengan persiapan untuk waktu yang lama tidak diperlukan.
Lihat, lakukan lagi: memotong daging.
Kami membuat dua: hangat sampai scorodite campuran minyak zaitun dan mentega
Kami membuat tiga - goreng kelinci di dalamnya (dan melakukannya dalam porsi, sehingga masing-masing bagian mencengkeram selera makanan kerak)
Kemudian dalam minyak yang sama goreng bawang merah dan bawang putih putih
bawang dan goreng menuangkan anggur di panas maksimum menguap itu: selama alkohol ini akan menguap dan saus akan aman bahkan untuk non-peminum.
Seperti dengan ulkus - saya tidak tahu, karena sekarang dalam kursus ini bumbu. Tambahkan thyme dan ratu hidangan ini - mustard. Jika Anda tiba-tiba menemukan madu, pergi Dijon atau biji-bijian. Tapi dari Rusia harus ditinggalkan - itu terlalu keras.
Sekarang, ketika saus hampir siap, tersebar di daging dan mulai didihkan. Berikut dalam apa counter - pemanasan harus minimal, yaitu, saus hanya harus "podkipat", tapi tidak mendidih.
Dalam mode ini, memasak waktu - empat puluh lima menit. Ketika jam ottikayut semua bergantung daging lagi... kita punya! Kemudian meningkatkan api dan menguap saus setengahnya. Tapi itu tidak semua.
Menguap? Mengurangi api dan tambahkan krim, pemanasan. Kembali daging untuk saus (sana dan kembali ke sini, jadi di sini kita kelinci-wisatawan), pemanasan dan mematikan kompor, memberikan infus sedikit.
Bumbui dengan garam, merica sesaat sebelum disajikan.
Produk Layout: • Kelinci fillet - 1 kg • Putih bawang - 1 pc • 3-4 siung bawang putih • Madu Mustard 3 l • Mustard • akut 1L kering anggur putih 150-200 ml • c • 100 Cream Butter, minyak zaitun Thyme • • Salt dan merica
Seperti dan berlangganan tidak kehilangan mengaktifkan resep baru)