Saya ingin menyarankan pilihan lain dari memasak daging pada resep Italia - ossobuco. Baginya, menggunakan betis sapi depan. Hidangan ini dimasak untuk waktu yang lama, sekitar tiga jam, tapi pada akhirnya ternyata sangat lembut daging beraroma dan lezat.
Saya baru-baru ditawarkan domba resep lama dalam potYang bersedia untuk tiga jam. Hal ini menyebabkan beberapa kegembiraan atas waktu yang sangat lama memasak. Pada saat ini, lagi perlu pukul tigaDalam rangka untuk betis itu berubah menjadi kelezatan yang indah.
VIDEO Resep
Direbus shank daging sapi - di Italia - Ossobuco
Itu bagian dari daging sapi atau kaki sapi. Ketebalan ideal 4-5 cm. Jika Anda meminta untuk memotong ke pasar, mereka membuat potongan-potongan dari 10 cm tebal. toko - 3-4 cm.
Saya meminta suami saya untuk membeli 2-3 buah. Dan ia membeli kursus dua kali.
Jadi saya di sini lebih dari satu kilogram.
Sayuran, aku akan mengambil bawang, wortel, siung bawang putih, tomat dan bahkan seledri.
Jika kita berbicara tentang versi anggaran - itu saja, hanya garam dan merica.
Jika Anda ingin sesuatu yang sedikit lebih menarik, maka saya perlu segelas anggur merah atau putih kering.
bilas daging dan menghapus sisa-sisa tulang kecil. Garam dan merica di kedua sisi.
Kupas dan potong akar seledri.
Bawang dan wortel dipotong menjadi potongan besar. Juga, tomat besar.
Dalam pekerjaan persiapan ini selesai.
Masukan panci di atas kompor, bahkan jika itu masih pemanasan.
Gulung daging dalam tepung di semua sisi.
Kocok kelebihan tepung, selain itu akan terbakar.
Tuangkan wajan panas dan minyak ketika dipanaskan untuk menempatkan potongan-potongan daging.
Cepat menggoreng itu cukup coklat di kedua sisi.
Kadang-kadang, kerak kemerahan, tambahkan mentega.
Masukan daging dalam mangkuk tahan panas.
Panaskan oven sampai 200 ° C derajat.
panci menempatkan bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Setelah beberapa menit tambahkan wortel dan goreng semua bersama-sama.
Setelah itu, seledri, tomat dan bawang putih. Berikut ini adalah untuk menuangkan anggur.
Jika Anda tidak menambahkan anggur, tambahkan beberapa anggur atau cuka sari, atau jus lemon, atau jeruk.
Setelah 3 menit, ketika menguap alkohol, tambahkan kaldu.
Jika tidak ada kaldu tuangkan sekitar setengah cangkir air.
Sayuran dan sedikit sebuah garam mentega dapat ditambahkan.
Tuang saus ke daging.
Tutup bentuk dengan tutup atau foil dan tempat dalam oven.
mengurangi suhu. Ada dua pilihan:
Suhu 180 ° C - waktu 2-3 jam memasak.
Suhu 160 ° C-170 ° C - memasak waktu 3-4 jam.
Saya memilih 170 ° C.
Akibatnya, daging harus bebas untuk menjauh dari tulang.
Meskipun Anda dapat melakukan hal-hal lain, dan membuat saus gremolata Italia.
Ini diparut kulit lemon, bawang putih dan peterseli, produk hanya hancur dan dicampur. Ternyata jenis bumbu.
Berikut adalah daging dalam tiga jam.
Sebagai lauk sini sempurna kentang tumbuk atau beras.
Jika Anda menyukai resep - menempatkan Huskies, komentar, berbagi dengan teman-teman Anda.
Saya berharap Anda bon appetit.
dada ayam Juicy
Bagaimana lezat untuk memasak daging ayam
Terbuka pie dengan zucchini dan ayam