Berbicara tentang rahasia kuliner mereka yang membuat kaldu untuk sup sangat lezat!
rahasia 1
Daging selalu dimasukkan ke dalam air dingin - kaldu akan transparan. Aku tidak seperti kaldu berlumpur, tampaknya bagi saya bahwa mereka memiliki sesuatu yang menggugah selera.
rahasia 2
Selalu menghapus sampah tersebut. Itu benar saya tidak berangkat dari kompor sampai air mulai mendidih, agar tidak ketinggalan pembentukan skala. Jika Anda tidak melacak, permukaan kaldu dengan itu akan turun, "digulung" ke dalam benjolan, dan kemudian akan sulit untuk menghapus.
rahasia 3
Kaldu paling lezat dan kaya ternyata, jika Anda mengambil daging pada tulang. Dalam bagian ini, saya selalu menempatkan seluruh, dan kemudian, ketika daging siap, memisahkannya dari tulang, potong-potong kecil dan kembali ke panci.
rahasia 4
Saya menambahkan garam pada awal memasak kaldu. Saya berpikir bahwa karena kaldu lezat.
rahasia 5
Untuk kaldu adalah rasa yang lebih kaya, memasak daging dengan sedikit bawang (aku taruh di penuh, kemudian hanya merapikan skimmer). Juga menambahkan beberapa kacang polong lada hitam. Bay leaf menempatkan selama 5 menit sebelum akhir kaldu memasak. Kemudian, juga merapikan. Kadang-kadang saya mengelola tanpa daun. By the way, saya tahu bahwa banyak daun salam ditempatkan pada akhir memasak seluruh sup.
Rahasia 6
sup masak untuk waktu yang lama. Itu semua tergantung pada ukuran sepotong daging. Sebagai contoh, jika saya menggunakan daging sapi, Anda bisa memasak selama 2-3 jam. Ayam, tentu saja, tidak bisa memasak begitu lama, jika daging akan kering.
rahasia 7
Dalam panci tuangkan banyak air sekaligus, hampir sampai penuh. maka jangan tambahkan air ketika kaldu mendidih lebih selama memasak.
Rahasia 8
Baru-baru ini belajar dari chef di kafe. Dia menyarankan saya untuk memasak dengan daging kentang secara keseluruhan. Kemudian mendapatkannya, hancur ke kondisi pulp dan mengirim kembali ke dalam panci. Nasihat ini memberi saya memasak untuk borscht, sup kubis dan sup kental lainnya, tempat makan kentang. Saya begitu terbiasa untuk memasak beberapa kali, pada kenyataannya, ternyata keluar lezat!
Berikut adalah rahasia saya. Tulis di komentar bagaimana Anda memasak sup, saya akan tertarik untuk memeriksa!
Jika artikel ini membantu untuk Anda - untuk dijual, Seperti. Anda tidak membuat sulit, tapi sangat penting bagi saya, karena saya menghabiskan banyak waktu dan energi pada saluran, saya mencoba untuk Anda. Terima kasih!