Hari ini saya ingin berbagi resep kue pai yang renyah di luar dan lembut di dalam, sesuai dengan resep dari buku resep ibu saya.
Resep:
- air -400ml.
- gula -2 sdm
- ragi mentah -30 gr (atau kering 10 gr)
- garam -2 sdt (tanpa slide)
- mayones - 2 sdm
- minyak sayur -2 sdm.
- tepung -650-700 gr
Untuk isian telur dan bawang bombay:
- telur -5 pcs
- bawang hijau - 1 ikat
- garam secukupnya
Untuk isian nasi tuna:
- beras -100 gr
- air -250 ml
- garam -1/3 sdt
- bawang -1 pc
- tuna kaleng -1 kaleng
Metode memasak
Kita masukkan gula pasir dan ragi ke dalam air hangat, biarkan selama 5-10 menit, caranya agar ragi bekerja, tambahkan 2 sendok makan mayonaise dan 2 sendok makan minyak sayur.
campur dan tambahkan tepung yang diayak 650 gram, uleni adonan, adonan harus lembut, elastis, sedikit lengket di tangan Anda. Kami angkat untuk naik di tempat yang hangat selama 1,5 jam, selama ini kami mengocok adonan dan membiarkan adonan naik lagi. Saat adonan mengembang, kami mengerjakan isian.
Hari ini saya mengisi apel: Saya memarut 5 apel, merebusnya dalam wajan, ditaburi jus lemon dan menambahkan 2-3 sendok makan gula, sampai cairannya menguap.
Di bawah dalam video saya menyarankan topping: bawang hijau dengan telur dan tuna kalengan dengan nasi (lihat video di bawah)
Saat adonan muncul untuk kedua kalinya, letakkan di atas meja, pukul dan bagi menjadi beberapa bagian, masing-masing sekitar 40 gram, dan buat roti, saya mendapatkan sekitar 26 roti.
Kami mengambil satu roti, membuat kue dengan tangan kami, meletakkan isinya dan mengumpulkan ujung-ujungnya, kami harus mendapatkan roti seperti itu.
Saya menggoreng dalam minyak sayur dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
Bagian atasnya renyah, yang memberi mereka semangat dan adonan itu sendiri sangat enak, dan berkat tambahan mayones, pai tidak menjadi basi untuk waktu yang lama.
Anda dapat melihat detail dan detail persiapan dalam video singkat saya di bawah ini:
Saya sarankan untuk melihat pai kecil
Lapti pie dari adonan dadih
Pai adonan lembut
bom keju cottage