Bahan: telur besar, gula, pure labu, mentega cair, tepung, garam, vanillin, jeruk keprok
Metode memasak:
Kami mengeluarkan telur terlebih dahulu - ketika berada pada suhu kamar, mereka mengalahkan lebih baik. Kami juga akan menyiapkan pure labu dalam setengah jam atau satu jam - sehingga pada saat ditambahkan ke adonan, itu tidak panas, tetapi pada suhu kamar.
Untuk pure: potong labu paling terang dan paling manis menjadi kubus, tuangkan ke dalam panci, tuangkan beberapa sentimeter air dari bawah dan didihkan sampai lunak di bawah tutupnya, pastikan airnya tidak mendidih. Periksa kesiapan dengan ujung pisau. Saat labu menjadi lunak, tiriskan air, dan haluskan labu dengan blender atau kentang tumbuk. Dengan blender, pure lebih empuk.
Nyalakan oven untuk memanaskan hingga 180C. Pisahkan kuning telur dari protein dan tambahkan setengah gula (90g) ke kuning telur, dan sedikit garam ke protein. Kocok kuning telur dengan gula sampai ringan dan mengembang, sekitar 2-3 menit. Tambahkan pure labu ke kuning yang sudah dikocok dan kocok sedikit lagi sampai halus.
Ayak tepung bersama dengan baking powder dan vanila ke dalam mangkuk dengan campuran kocok, dengan lembut masukkan bahan kering dalam lingkaran. Tambahkan mentega cair dan aduk perlahan. Sekarang cuci dan bersihkan pengocok mixer dan mulailah mengocok putihnya. Setelah mengocoknya dengan garam selama satu menit, sampai berbusa ringan, tambahkan gula secara bertahap, terus kocok selama 4-5 menit, sampai busa putih kental.
Aduk putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan 3-4 kali. Tuang adonan biskuit ke dalam cetakan, tutupi bagian bawahnya dengan perkamen dan sedikit di lapisan tipis, olesi bagian bawah dan samping dengan minyak sayur. Letakkan irisan mandarin di atasnya. Kami memasukkan formulir ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
Kami memanggang biskuit labu pada suhu 170-180 C selama 40-45 menit. Selama 10-15 menit pertama, lebih baik tidak membuka pintu agar biskuit mengembang dengan baik. Setelah waktu berlalu, biarkan kue berdiri selama 10 menit di dalam oven. Kemudian angkat dan biarkan dingin.
Selamat makan .