Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi di keluarga saya, yogurt adalah tamu harian di atas meja. Kami menambahkannya alih-alih krim asam ke salad, membuat pp-baking dan memakannya sebagai hidangan independen, menambahkan beri, kacang-kacangan
Bahan: susu (kadar lemak 1,5-2,5%), yogurt Yunani (saya punya Teos)
Metode memasak:
️Bakteri suka kebersihan, jadi saya memperingatkan Anda bahwa saat memasak, Anda tidak boleh menjilat sendok.😉😁
Rebus susu, dinginkan hingga t=35-37° (‼️suhu SANGAT PENTING).
TEOS dengan kecepatan 50 g per 1 liter, masukkan ke dalam panci terpisah dan encerkan dengan 2 sendok susu yang didinginkan hingga 35-37 °, aduk hingga rata. Tuang campuran ini ke dalam massa total, campur. Prosedur ini dilakukan agar tidak ada gumpalan pada yogurt yang sudah jadi. ⠀
Kami menutupi panci dengan penutup, membungkusnya dengan sweter hangat, jaket atau selimut dan meletakkannya di tempat yang hangat di rumah selama 12 jam. Jika volume susu adalah 1-2 liter, 8 jam sudah cukup.
️ PERHATIAN, jangan taruh di lantai yang panas di kamar mandi, baterai, bakteri akan memasak Jika Anda memiliki slow cooker dengan mode "Yogurt", kami melakukan hal yang sama. Saat adonan sudah siap, kita masukkan mangkuk ke dalam slow cooker, atur mode dan waktu yang kita butuhkan (berdasarkan perhitungan seperti yang tertulis di atas).
Setelah beberapa saat, yogurt akan mengental. Tapi itu tidak semua.
Kami memasukkan kain tipis yang dilipat 2-3 kali ke dalam saringan (saya punya tas, meletakkan yogurt kami dengan hati-hati dan mengirimkannya ke lemari es selama 12 jam. Selama waktu ini, yogurt kami akan mengeluarkan whey. ️Jangan buru-buru menuangkannya, postingan selanjutnya akan didedikasikan untuk itu😉.
Kami mengeluarkan yogurt dari lemari es dan memindahkannya ke stoples kaca (disimpan dalam gelas hingga 14 hari). Saya menggunakan toples dari bawah Teos, karena seluruh keluarga saya makan yogurt dan "terbang" ke perut kami dalam beberapa hari😂.
Saya sarankan untuk menyimpan yogurt yang sudah jadi untuk starter berikutnya dalam toples terpisah, maka Anda tidak perlu membelinya.
Yoghurt sudah siap!!! Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti krim asam, dengan beri, cokelat, kacang-kacangan, gunakan untuk memanggang, dll. Yoghurtnya ternyata kental, sebanyak sendok, dan yang terpenting, sangat enak.