Resep kuenya cukup sederhana. Mereka tidak hanya dapat disiapkan oleh koki berpengalaman, tetapi juga oleh anak muda yang suka merayakan Hari Valentine. Sangat diinginkan untuk memiliki cetakan, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat melakukannya tanpa cetakan.
Tonton video resepnya, semuanya sederhana
kue mousse
Persiapan dasar brownies
Untuk kue, Anda memerlukan semacam cetakan silikon atau cetakan cupcake. Saya memiliki hati yang indah dan saya akan membuat kue di dalamnya.
Cetakan logam yang lebih kecil akan berguna bagi saya untuk memotong biskuit.
Brownies dapat dipanggang dalam bentuk apa pun yang nyaman bagi Anda, saya memiliki persegi panjang 20 kali 16 cm.
- Saya menyebarkan 75 g mentega potong dadu dalam mangkuk. Saya menambahkan 100 g gula, sedikit garam, 30 g bubuk kakao ke dalamnya dan memasukkan mangkuk ke dalam bak air agar bagian bawahnya tidak menyentuh air.
- Saya mengurangi panas, menunggu mentega meleleh dan mencampur semuanya, perlu bahwa hasilnya adalah massa yang seragam.
- Saya menyimpannya dalam bak air selama 3 menit dan mematikan api. Saya mengeluarkan mangkuk dari bak mandi dan membiarkannya sedikit dingin.
- Setelah sekitar lima menit, saya menambahkan satu telur, setengah sendok teh gula vanila, 35 g tepung terigu dan dengan cepat mencampur semuanya sampai halus.
- Saya menuangkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan yang dilapisi dengan perkamen dan mendistribusikannya secara merata.
Panaskan oven hingga 165 ° C dengan konveksi atau 175 ° C tanpa konveksi.
Saya mengirim brownies ke oven, waktu memanggang sekitar 20 menit.
- Saya mencampur gelatin dengan air dan membiarkannya membengkak.
Cetakan dasar
Periksa kesiapan biskuit di tusuk sate kering, harus bersih. Biskuit brownies yang sudah jadi sebaiknya didinginkan di rak kawat.
- Saya memotong dasar biskuit dengan cetakan untuk kue masa depan.
- Saya memasukkan biskuit yang sudah jadi ke dalam freezer, selalu lebih mudah dengan yang beku.
persiapan mousse
- Saya memanaskan gelatin dalam bak air.
Saya sedang membuat mousse espresso. Saya mencampur satu sendok teh mascarpone dengan 1/3 sendok teh ekstrak kopi dan menggosoknya dengan baik. Jika Anda tidak memilikinya, gunakan 1/2 sendok teh kopi instan dengan sedikit air panas.
- Saya menambahkan 110 g mascarpone dingin, 35 g gula bubuk, campur semuanya dengan cepat dan tuangkan 200 g krim dingin 30-35% lemak.
- Aduk dengan kecepatan rendah, lalu tingkatkan dan kocok secara bertahap.
Ternyata konsistensinya bagus dan saya menuangkan gelatin dan ekstrak kopi ke dalam mousse yang sudah jadi ini dengan kecepatan rendah.
- Saya mentransfer mousse ke tas kue.
perakitan kue
Saya mengambil alasnya dari lemari es dan mengumpulkan kue. Saya memeras mousse ke dalam cetakan, dan membenamkan biskuit ke dalamnya. Saya menghaluskan permukaannya, karena ini akan menjadi dasar kue.
Bentuk dengan kue perlu dimasukkan ke dalam freezer.
Bagi mereka yang tidak memiliki bentuk apa pun, potong biskuit menjadi lingkaran atau kotak dan taruh mousse di atasnya dari tas kue.
Persiapan konfigurasi
Saya mengeluarkan kue dari freezer dan mengisi ceruknya dengan cokelat atau lapisan gula cokelat, selai buah apa saja.
Untuk penganan, saya mengambil 1 sendok teh tepung jagung, 10-15 g gula, campur dan tambahkan 100 g pure buah atau berry apa pun. Saya telah muncul tidak pure raspberry.
Saya mengaduk pati dalam pure dingin, meletakkan panci di atas kompor, didihkan dan didihkan selama setengah menit. Saya matikan api dan biarkan dingin.
BAHAN UNTUK KUE
Terima kasih telah membaca resep saya, membagikan temuan Anda, dan semoga Anda mendapatkan selera.