Jangan menunggu sampai 14 Februari untuk mengingat jodohmu, beri dia perhatian, ucapkan kata-kata hangat di telingamu, buatlah sesuatu yang kecil. menyenangkan kejutan) Lakukan lebih sering, dan sebaiknya setiap hari!) Maka perasaan itu tidak akan hilang, dan Anda akan bergegas pulang sesegera mungkin ke rumah Anda. setengah. Dan saya mengusulkan untuk mengekspresikan perasaan saya dengan kue yang begitu indah... Strawberry "Dacquoise" - biskuit kenari di atas meringue. Kebahagiaan dan cinta untuk semua!) ❤ #valentines
Bahan: Untuk kue bolu:, gula pasir, gula halus, protein (130 gr), tepung almond, tepung terigu, Fruit confit (lapisan):, stroberi, jus lemon, kuning telur, telur, gula, cokelat putih, mentega 82,5%, Krim pada krim:, krim keju, krim 33%, gula bubuk
Metode memasak:
Dasar dari biskuit ini adalah meringue Prancis. Untuk menyiapkannya, pisahkan putih dari kuningnya. Pada kecepatan sedang, kocok protein dalam busa berpori halus yang homogen. Tambahkan gula secara bertahap (dalam 3-5 penambahan) dan kocok dengan kecepatan sedang sampai halus dan lembut dan kencang tapi kencang.
Campur bahan kering: tepung almond, tepung terigu dan gula halus. Ayak gula bubuk melalui saringan sehingga tidak ada gumpalan. Setelah mengocok meringue, perlahan dengan spatula atau kocok secara MANUAL! Campur bahan kering yang sudah disiapkan dalam dua atau tiga dosis, aduk dalam satu arah.
Pindahkan adonan ke dalam tas kue yang dilengkapi dengan nosel bundar dan pipa ke dalam sebuah cincin, pertama dalam lingkaran, dan kemudian di sepanjang sisinya. Taburi dengan sedikit gula bubuk (untuk kerak yang lebih renyah) dan panggang pada suhu 200 derajat selama 30 menit. Dinginkan di rak kawat.
Membuat puding stroberi. Blender strawberry dengan blender hingga halus, pindahkan ke panci, tambahkan gula, telur dan kuning telur. Aduk dan masak dengan api sedang hingga kental. Jika Anda ingin krim mempertahankan bentuknya, tambahkan 1,5 g gelatin, setelah direndam dalam air dingin. Angkat krim rebus dari api, tambahkan gelatin, cokelat, dan aduk hingga rata.
Dinginkan sedikit, tambahkan mentega potong-potong dan kocok dengan blender hingga halus. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 4 jam atau semalam. Campur krim yang sudah jadi, masukkan ke dalam tas kue dan taruh di atas kue.
Untuk krim akhir, siapkan semua bahan yang diperlukan. Keju, krim, dan pengocok harus didinginkan dengan baik. Tuang krim ke dalam mangkuk dingin dan mulailah mengaduk. Setelah massa mulai bertambah dan mengental, tuangkan gula bubuk sambil terus dikocok. Kocok krim dengan kecepatan sedang sampai massa mengental dan pola yang jelas tetap ada di permukaan. Tambahkan krim keju dalam porsi kecil dan gula vanila, terus kocok.
Letakkan krim di atas kue. Cuci stroberi, potong menjadi dua, letakkan di atas kue dan taburi dengan gula bubuk dan kacang parut. Selamat minum dan semoga bermanfaat...