#baking Roti jahe yang enak
Bahan: tepung terigu yang sudah diayak, garam, soda, ketumbar, jahe giling, kayu manis giling, mentega, gula, madu cair, air dingin, tambahkan dalam porsi, telur, selai blackcurrant kental, putih satu telur, confectionery coating putih, confectionery coating coklat, topping kembang gula
Metode memasak:
Dalam mangkuk, campur tepung, soda, garam dan bumbu, aduk dengan spatula sampai semua bahan tercampur
Masukkan mentega, gula, madu ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan lelehkan dengan api kecil sampai gula larut. Setelah mendidih, masak dengan api kecil sampai campuran berhenti berbusa kuat.
Keluarkan campuran yang sudah jadi dari api dan tambahkan tepung di bagian yang panas, aduk sampai rata. Jika adonan ternyata sangat kental - tergantung berapa lama Anda merebusnya, lalu tambahkan 100 ml air dingin ke dalam adonan. Jika tidak cukup, maka tambahkan lagi. Tambahkan air dalam porsi, aduk adonan secara menyeluruh setelah setiap penambahan air sampai konsistensi halus yang homogen.
Dinginkan adonan hingga suhu 55-50 ° C agar protein tidak menggulung dan tambahkan telur, aduk.
Bungkus adonan yang sudah jadi dalam cling film dan dinginkan setidaknya selama sehari. Adonan bisa disimpan di lemari es selama seminggu.
Potong bagian adonan yang diperlukan, masukkan sisanya ke dalam lemari es. Taburi alas silikon dengan tepung dan gulung adonan. Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 0,5-0,7 cm dan potong lingkaran darinya. Kumpulkan sisa dan dinginkan untuk mendinginkan adonan.
Tempatkan yang kosong di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Letakkan sebuah bola yang tebal di tengah setiap blanko. Bisa diganti dengan selai atau selai kental
Lumasi benda kerja di sekeliling perimeter dengan putih telur, tutup dengan benda kerja kedua di atas dan tekan sedikit ke bawah. Untuk membuat tepi roti jahe rata, potong tepi roti jahe dengan bentuk atau gelas berdiameter lebih kecil. Keluarkan potongan dari lemari es.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu t=180°C selama 10-15 menit di atas/bawah, tergantung oven Anda.
Lelehkan glasir kembang gula sesuai dengan instruksi pabrik dan dinginkan hingga suhu kerja sekitar 40-45 °C. Oleskan frosting di atas kue dan taburi dengan taburan secukupnya. Atau gambar pola pada mereka, secara umum, buat apa yang dikatakan imajinasi Anda.
Masukkan kue jahe yang sudah jadi ke dalam lemari es sehingga lapisan gula membeku. Selamat makan!
resep video