#risotto #nasi
Bahan: langoustine, minyak zaitun, nasi risotto, bawang, mentega, putih kering anggur, keju parmesan, jeruk nipis, garam, merica, untuk kaldu, air, wortel, bawang merah, daun salam, garam, merica
Metode memasak:
Tuang air ke dalam panci, garam dan rebus wortel dan satu bawang dengan daun salam (sekitar 30 menit).
Kupas langoustine, bilas, keringkan dengan handuk kertas dan potong memanjang menjadi dua bagian. Semprotkan 1 sdm. l minyak zaitun, garam dan merica. Campur dengan tangan.
Masukkan 20 g mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tidak besar, dengan bagian bawah yang tebal, dan segera setelah meleleh, masukkan langoustine ke dalamnya dan goreng di kedua sisi selama sekitar 2 menit. Tambahkan anggur putih dan biarkan menguap. Keluarkan langoustine dari wajan.
Tambahkan 2 sdm minyak zaitun ke dalam wajan dan goreng bawang cincang halus tanpa membiarkannya gosong. Segera setelah bawang menjadi lunak, tuangkan nasi ke dalam wajan dan goreng selama sekitar satu menit, terus diaduk.
Selanjutnya, tambahkan dua sendok sayur kaldu ke dalam nasi dan aduk. Sambil terus mengaduk nasi, kecilkan api hingga di bawah sedang dan tambahkan satu sendok kaldu saat menguap. Tambahkan kaldu sampai nasi al dente.
Di akhir memasak, nasi tidak boleh kering. Jika kaldu sudah habis dan risotto tinggal sedikit cairan, tambahkan sedikit air.
Hapus risotto dari api, tambahkan keju parut dan sisa mentega dan aduk rata.
Susun risotto di piring, taruh langoustine di atasnya, taburi semuanya dengan air jeruk nipis dan merica. SELAMAT MAKAN! 😋