#vegan Roti semolina versi bagus. Jika tiba-tiba Anda tidak punya tepung, Anda bisa memanggangnya dengan semolina. Saya menggunakan gandum semolina durum (grade T), namanya semolina. Anda dapat menggunakan varietas biasa M. Roti saya ternyata renyah.
Bahan: semolina (saya punya grade T, semolina), air hangat (38-40 ° C), ragi kering, gula, garam, minyak sayur
Metode memasak:
Mengaktifkan ragi: Tuang semua air ke dalam mangkuk besar dan lebar. Itu harus hangat (sekitar 38-40 ° C). Tuang gula, larutkan dalam air, aduk dengan pengocok. Tambahkan ragi dan aduk. Tutup wadah dengan handuk dan biarkan selama sekitar 10 menit sampai "tutup" terbentuk dan massa menjadi berbusa.
Saat ragi diaktifkan, tambahkan garam, tuangkan dalam minyak dan aduk. Tambahkan semolina secara bertahap, pertama diaduk dengan pengocok, lalu dengan sendok. Butuh 450 g.
Hasilnya, adonan menjadi kental, seperti pada video terakhir:
Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sama tempat adonan tadi diuleni. Biarkan naik di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam (saya memilikinya di dekat baterai).
Kemudian adonan perlu diaduk sedikit dengan sendok dan dimasukkan ke dalam loyang selama 40 menit agar adonan mengembang. Jika bentuk Anda bukan silikon, olesi sedikit dengan minyak sayur dan taburi dengan semolina jika diinginkan. Saya memanggang dalam silikon, tetapi masih memutuskan untuk melumasi dan menaburkan semolina.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190 ° C selama 35 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Lebih baik segera mengeluarkan roti yang sudah jadi dari cetakan jika Anda memanggangnya dengan silikon agar tidak basah.
Letakkan di atas panggangan, tutup dengan handuk. Kerak roti bagian bawah dan atas ternyata renyah. Rotinya sendiri berwarna kekuningan.