Bahan: Nasi Devzira, ekor domba gemuk, wortel, bawang besar, daging sapi, bawang putih, quince besar, Garam, Bumbu untuk pilaf: Campuran paprika kering, jinten
Metode memasak:
Potong ekor gemuk menjadi kubus kecil dan goreng dalam kuali untuk membuat kerupuk. Keluarkan dari kuali dan sisihkan. Untuk pilaf, mereka memenuhi misi mereka. Tapi kemudian Anda bisa menggoreng kentang yang sangat lezat atau telur orak-arik di atasnya.
Kami mulai memasak zirvak. Bilas daging di bawah air mengalir, keringkan dengan serbet. Potong kecil-kecil dan goreng dengan api sedang hingga berwarna merah muda. Anda perlu menggoreng dengan cepat dan sering mengaduk - agar semua jus disegel.
Kemudian tambahkan bawang cincang, aduk. Bawang harus berwarna cokelat.
Berikutnya adalah wortel potong tangan. Pilaf menyukai pekerjaan tangan! Juga goreng wortel sampai merona.
Sekarang Anda perlu menuangkan 2 liter air ke dalam kuali (per 1 kg beras) dan tunggu sampai zirvak mendidih - lalu garam, tambahkan bumbu dan bumbu. Jangan tutup dengan penutup, saat mendidih, kelebihan air akan mendidih.
Rendam bawang putih selama 1 jam dalam air dingin - maka kulit atasnya akan mudah terkelupas. Kepala tetap utuh.
Cuci quince, potong-potong, buang intinya.
Masak zirvak selama 15-20 menit, lalu masukkan kepala bawang putih dan irisan quince ke dalam kuali.
Kami membeli beras khusus di pasar, jadi harus disortir - kerikil kecil mungkin muncul. Kemudian bilas beras dengan air bersih. Ini harus dilakukan terlebih dahulu.
Tambahkan nasi ke dalam panci, ratakan tetapi jangan diaduk. Mendidihkan.
Segera setelah air menguap dari atas, tambahkan sedikit bumbu, tutupi dengan nasi, buat bukit kecil.
Tutup pilaf dengan piring, dan di atasnya dengan tutup kuali. Kecilkan api dan didihkan selama 10-15 menit lagi. Sebelum disajikan, campur pilaf dengan lembut, angkat bawang putih dan quince - lalu taruh di atasnya. Selamat makan! Jika Anda menyukai resep saya dan Anda memasak sesuai dengan itu - saya akan sangat senang menerima ulasan foto! 🤗🌹🤝