Secara umum, saya menyukai segala sesuatu yang alami, dan jika sesuatu dapat dimasak di rumah, saya melakukannya! Ini resep yang nenek saya buat. Tak perlu dikatakan, ini adalah rasa sejak kecil, dan semuanya paling enak dari sana!
Bahan: Kaldu, Air, Jeroan Ayam (jantung, perut), Daging ayam (saya punya dada, paha bisa, paha), daun salam, Mie, Telur, Garam, Tepung berapa banyak
Metode memasak:
Langkah pertama adalah menguleni adonan untuk mie. Adonan harus sangat kencang, maka mie akan menjadi elastis dan tidak akan mendidih dengan lembut. Kocok telur dan garam dengan garpu hingga rata. Tambahkan tepung secara bertahap dan mulailah menguleni adonan. Saya melakukan semua ini bukan dengan tangan, tetapi pada akhirnya saya mengeluarkannya dan menguleninya dengan tangan saya. Masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama dua jam.
Sekarang kita masak kaldu ayam, dari ayam rumahan ternyata langsung kuning dan harum! Saya selalu memasak yang kedua dan mengeluarkan busa dengan hati-hati agar kaldunya setransparan mungkin!
Sekarang mari kita mulai menggulung mie. Saya punya asisten, dia menggulung dan memotong strip yang identik. Jika tidak ada mesin setan seperti itu, itu tidak masalah. Anda menggulung sepotong kecil adonan menjadi lapisan, melipatnya menjadi tourniquet dan memotong setipis mungkin secara miring. Setelah itu, bagi semuanya dengan hati-hati menjadi potongan-potongan dan biarkan kering selama lima menit. Itulah yang dilakukan nenek saya. Saat memotong, tambahkan tepung agar potongan tidak saling menempel.
Kaldu sudah siap, asin, lavrushka ditambahkan, Anda juga bisa menambahkan allspice dengan kacang polong. Sekarang kita masukkan mie. Anda harus terus mengaduk kaldu dan secara paralel menambahkan mie. Sebelum itu, keluarkan tepung dari mie secara maksimal. Tambahkan semua mie dan masak setelah mendidih selama dua menit. Matikan api dan selesai!
Selamat makan!