Pollock dalam saus wortel. Resepnya sudah dikenal sejak zaman soviet, banyak sekali pilihan masakannya, hari ini saya ingin membagikan salah satu pilihan seperti nenek saya juga memasak, ibu saya memasak, dan sekarang saya telah memasak selama 15 tahun.
Resep:
- fillet pollock -1 kg
- garam - 1 sdt
- lada hitam - secukupnya
- wortel -400 gr
- bawang -200-300 gr
- saus tomat -4-6 sdm.
- garam -1/3 sdt
- lada hitam - secukupnya
- daun salam -2 pcs
- paprika kacang manis -4-6 pcs
- minyak sayur - secukupnya
METODE MEMASAK
Pollock defrost, pisahkan filletnya, saya biarkan kulitnya, Potong-potong, biasanya saya potong menjadi 2-3 bagian fillet, semuanya tergantung ukuran pollock.
Kami taruh di mangkuk, tambahkan garam, saya punya 1 kg fillet pollock, saya tambahkan tidak penuh sdt. garam.
Lada hitam dan aduk. Gulung ikan dalam tepung, saya melakukannya di dalam tas.
Kami mengambil wajan, tuangkan minyak sayur, masukkan ikan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dengan api besar, tujuan kami bukan untuk membawa kesiapan, tetapi untuk menggoreng sambil menyegel semua jus. Goreng semua ikan.
Potong 2 bawang besar menjadi kubus menurut beratnya, saya punya 300 gram, parut 400 gram wortel.
Kami mengambil wajan penggorengan, lebih nyaman bagi saya untuk menggoreng dalam wajan, menuangkan minyak sayur, menaruh bawang, menggoreng sampai bening, tambahkan wortel dan goreng semuanya bersama-sama sampai sayuran lunak, jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak minyak sayur. Sekarang tambahkan 4-6 sendok makan saus tomat, tambahkan lada hitam dan garam secukupnya. Saus tomat bisa diganti dengan pasta tomat, tapi kemudian Anda perlu menambahkan 1 sdm lagi. 9% cuka.
Kami mengambil loyang dari perusahaan Taller saya, dimensi internal 31 kali 25 cm.
Kami menaruh pollock, saus wortel yang sudah disiapkan di atasnya.
Kami menaruh beberapa daun salam, kacang polong allspice, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven untuk dikukus pada 180 derajat selama 30 menit.
Hari ini saya punya kentang tumbuk untuk lauk.
Anda dapat melihat detail dan detail persiapan dalam video singkat saya di bawah ini:
Saya sarankan menonton Fish in Cabbage Marinade
Ikan dalam telur dadar