Nenek, ibu memanggang dan terkadang saya membuat kue. Bahkan ayah saya, seorang pecinta ikan, membuat sendiri kue seperti itu, bukan dengan adonan ragi. #pai
Bahan: tepung rye (bisa setengah gandum), air (susu, yogurt, kefir bisa setengah air), garam, untuk isian: pike perch (kecil), bawang merah, mentega, garam, lada hitam dan kacang polong, daun salam, peterseli, untuk pelumasan:, krim asam, mentega
Metode memasak:
Bersihkan ikan (saya punya 2 bangkai kecil), isi perutnya, (kepalanya tidak boleh dipotong, tapi insangnya pasti harus dibuang), bilas sampai bersih lagi. Garam, merica, taburi dengan sedikit jus lemon. Taburi dengan bumbu ikan sesuai selera. Biarkan ikan berbaring selama setengah jam atau satu jam. Bawang dipotong menjadi cincin atau setengah cincin. Ayak tepung. Anda bisa mengonsumsi biji-bijian utuh. Tambahkan komponen cair, garam Uleni adonan. Bungkus dengan cling film dan biarkan istirahat selama setengah jam.
Giling adonan menjadi persegi panjang atau oval setebal 0,7 mm, letakkan lapisan cincin bawang. Anda bisa menghancurkan setengah daun peterseli, tambahkan merica. Letakkan ikan di atasnya dan taburi lagi dengan onion ring, peterseli, dan merica. Taruh serpihan mentega di atas bawang. Angkat tepi adonan di semua sisi di atas ikan dan jepit dengan hati-hati, sisakan lubang kecil atau tusukan di beberapa tempat, tetapi agar jus tidak bocor. Anda dapat menghias dengan flagela di atasnya.
Lumasi kue dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven panas. Panggang dengan suhu 180-200*C selama 40-45 menit. Lumasi pai yang sudah jadi dengan banyak mentega cair, bungkus dengan kertas minyak, lalu di serbet dan dalam selimut selama 20-30 menit sehingga kerak pai melunak, tetapi tidak dingin. Pomeranian Rybnik selalu disajikan panas! Itu tidak dipotong. Mereka hanya memotong kerak atas dan memakan ikan, memakan kerak dari adonan.