Koki pribadi Count Orlov, Urban Dubois, menyiapkan hidangan untuk meja Count, yang terdiri dari lapisan kentang panggang, daging sapi, bawang, jamur, dan keju dengan saus Bechamel. Saya mengganti veal dengan beef tenderloin dan bechamel dengan mayones dalam resepnya. #daging dalam bahasa Prancis #resep daging #daging
Bahan: Daging beef tenderloin (daging babi), Mayones (saus bechamel), Bawang besar, Kentang, Mentega, Keju semi-keras (Belanda), Herbal: oregano, basil, thyme, Minyak sayur, Garam dan merica
Metode memasak:
Siapkan semua bahan. Potong daging menjadi potongan-potongan setebal 10-15 mm dan kocok di satu sisi, lalu garam, merica, dan sisihkan untuk marinasi Bawang bombay potong kotak kecil, tambahkan mayonaise, sepertiga keju parut, sedikit air dan aduk rata mencampur.
Potong kentang menjadi dua memanjang, potong-potong, tambahkan sedikit garam dan gerimis dengan minyak sayur. Mencampur. Masukkan kertas roti ke dalam cetakan. Letakkan kentang dengan tumpang tindih, menutupi bagian bawah sepenuhnya.
Kirim formulir dengan kentang ke oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 C selama 15 menit. Goreng daging di kedua sisi selama 1 menit dengan api besar pada campuran mentega dan minyak sayur dalam jumlah yang sama, yang tidak membakar mentega. Letakkan daging di atas kentang, tuangkan sisa mentega ke daging dari wajan, taburi dengan campuran bumbu dan tuangkan di atas campuran bawang-mayones, menutupi daging sepenuhnya. Tutup cetakan dengan foil.
Kirim piring kembali untuk dipanggang pada 200 C selama 45-55 menit. Fokus pada oven Anda. Saat siap, lepaskan foil, taburi dengan sisa keju dan lanjutkan memanggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Video resep lengkap di link: