#adonan ragi #butterbaking
Bahan: ragi yang ditekan, air hangat, gula, susu, tepung, telur, mentega, selai cokelat Nutella, cranberry beku
Metode memasak:
Tambahkan ragi dan sedikit gula ke 70 ml air. Campur semuanya dan biarkan aktif selama 10 menit.
Panaskan 100 ml susu. Campur dengan ragi yang sudah mengembang. Tuang sisa gula dan 100 g tepung. Mencampur. Tutup dengan handuk dan biarkan selama 2 jam di tempat yang hangat dan bebas angin.
Setelah dua jam, tuangkan sisa susu (juga dipanaskan), kocok telur dan tuangkan mentega cair (tidak panas). Campur semuanya, tambahkan tepung. Adonan harus lembut dan elastis.
Lumasi adonan yang dihasilkan dengan minyak dan masukkan ke dalam mangkuk, di bawah handuk selama 2-3 jam.
Setelah adonan mengembang, uleni hingga rata dan bagi menjadi 3 bagian.
Gulung setiap bagian, olesi dengan Nutella dan taburi dengan cranberry. Jika cranberry segar atau beku, gulung dalam pati terlebih dahulu.
Gulung lapisan berminyak menjadi gulungan dan pindahkan ke loyang (dilapisi dengan perkamen). Lakukan ini untuk semua bagian adonan.
Potong gulungan yang sudah jadi memanjang. Putar kedua bagian menjadi satu. Kemudian hubungkan tiga bagian utama dan jalin menjadi kepang.
Biarkan roti istirahat selama 30 menit dan panggang pada suhu 180 derajat selama 30-40 menit, tergantung pada oven dan volume adonan.
Biarkan roti yang sudah jadi dingin dan bisa dipotong.