Bahan: Adonan:, Air, Minyak sayur tidak berbau, Ragi, Garam, Gula, Tepung, Isian pai:, Kalina, Gula, Pati (kentang atau jagung), Apel
Metode memasak:
Jumlah viburnum dan gula tidak saya sebutkan dengan sengaja, karena setiap orang memiliki persepsi rasa yang berbeda, karena awalnya saya membuat selai dengan viburnum dan mengambil bagian darinya. Fokus pada selera Anda, seseorang suka topping lebih atau kurang.
Hampir semua pai dimulai dengan adonan, dan kali ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana. Larutkan ragi, garam dan gula dalam air hangat (sekitar 30 derajat), tambahkan minyak sayur dan mulai dengan 2 cangkir tepung. Selanjutnya, kami memasukkan setengah gelas tepung dan melihat konsistensinya: kami membutuhkan adonan yang lembut dan elastis, lebih lembut dari pangsit. Jangan menguleni adonan untuk waktu yang lama, agar tidak kehilangan struktur yang rapuh. Kira-kira butuh plus/minus 4 gelas tepung, tergantung kualitasnya.
Selanjutnya, tutup adonan dan masukkan ke dalam kulkas selama 1-1,5 jam, jangan risau. Adonan ragi dalam hal ini dapat dibersihkan di lemari es.
Mari kita ke isian. Seperti disebutkan di atas, saya mengambil viburnum jam. Tuang viburnum dengan gula, hancurkan sedikit agar jusnya keluar dan biarkan selama beberapa jam. Kami mengaturnya untuk memanas, setelah mendidih kami didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 20-30 menit dan peras jusnya lagi. Kemudian kami melewati viburnum melalui saringan, menghilangkan bijinya. Dimensi formulir saya adalah 37x25x5 cm.
Kami memanaskan viburnum yang diadu, campur 3 sendok makan pati dan 100 ml air dingin dalam wadah terpisah. Tuang pati ke dalam viburnum mendidih dalam aliran tipis dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Dia harus menebal. Dinginkan isinya.
Gilas bagian dasar pie hingga setebal kurang lebih 5 mm dan pindahkan ke cetakan, ratakan. Potong apel menjadi irisan tipis. Lumasi dasar pai dengan selai dan taruh apel. Hiasi bagian atas pai dengan kisi adonan: potong-potong dan taruh di atasnya. Potong kelebihan adonan dengan gunting. Olesi dengan telur jika diinginkan.
Kami mengirim kue untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat sampai matang. Butuh waktu 40-45 menit dalam oven listrik dengan posisi tengah loyang. Disarankan untuk mengeluarkan kue dari cetakan setelah dipanggang agar bagian bawah tidak basah. Kami mendinginkan pai dengan viburnum dan Anda bisa minum teh! Selamat makan!