Pai adalah ciri khas gastronomi utama negara ini. Biasanya berukuran kecil, berdiameter sekitar 10 sentimeter, kue puff pastry yang diisi dengan daging cincang atau daging cincang. Pai daging Australia ditemukan pada tahun 1947 di sebuah toko roti kecil di Australia. Bendigo. Dan itu ditakdirkan untuk menjadi salah satu resep paling ikonik di Australia, kue nasional klasik terkenal yang telah mendapatkan popularitas tinggi. Paling sering mereka diproduksi secara industri. Ini adalah seluruh industri makanan cepat saji di Australia. Pai dijual di mana-mana mulai dari pom bensin hingga kafe kelas atas. Ini dianggap sebagai hidangan tradisional AFL Grand Final (final Kejuaraan Sepak Bola Australia, acara yang sangat populer).
Bahan: daging sapi, bacon, mentega, bawang, anggur merah, kaldu sapi, saus Worcestershire, saus tomat, tepung jagung, air, peterseli, pala parut, garam, lada hitam bubuk, telur, puff pastry, adonan pasir
Metode memasak:
Siapkan semua bahan yang diperlukan.
Adonan yang sudah jadi harus dicairkan terlebih dahulu sesuai dengan instruksi. Saya menggunakan kue kering. Saya menyiapkan kue sendiri: potong 150 gram mentega dingin, tambahkan 300 gram tepung yang diayak dengan sejumput garam dan tangan menggiling menjadi remah-remah, tambahkan 1 kuning mentah dan uleni adonan sampai mulai berkumpul menjadi bola. Anda tidak harus menguleni untuk waktu yang lama. Bungkus bola dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.
Goreng daging dalam minyak dan sisihkan. Goreng bacon, tambahkan bawang cincang halus, daging goreng dan didihkan selama 5 menit, aduk terus.
Tambahkan anggur merah, kaldu, saus Worcestershire (saya memasak tanpa itu) dan pala. Tutup dan didihkan selama satu jam. Larutkan tepung jagung dalam satu sendok makan air dan tambahkan ke daging. Tambahkan peterseli cincang, garam dan merica. Didihkan selama 2 menit lagi, lalu matikan api. Tiriskan saus berlebih ke dalam mangkuk terpisah dan biarkan daging mendingin.
Giling pastry shortcrust hingga ketebalan sekitar 3 mm di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Potong empat lingkaran dengan diameter 15 cm. Tempatkan lingkaran adonan dalam loyang bundar yang sudah diolesi minyak (diameter 12 cm) sehingga adonan menutupi bagian bawah dan tepi cetakan sepenuhnya.
Isi dengan daging dan tambahkan sedikit saus. Cadangan saus yang tersisa untuk menyajikan pai. Anda dapat menggunakan formulir lain seperti yang saya lakukan. Maka Anda harus menghitung jumlah lapisan dari adonan dan, karenanya, ukurannya.
Gilas puff pastry hingga ketebalan sekitar 3 mm. Potong empat lingkaran dengan diameter 12 cm. Dengan menggunakan pisau, potong x kecil di tengah setiap lingkaran. Letakkan di atas isian dan cetak dua lapis adonan di tepinya. Kocok telur, olesi pai.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180C selama 40 menit. Sajikan panas dengan saus tomat di atasnya. Dalam mangkuk terpisah, sajikan sisa saus dari daging.