Dalam resep ini, saya akan menunjukkan cara memasak iga babi yang lezat dan luar biasa lembut di dalam oven. Mereka dipersiapkan dengan sangat sederhana, namun, persiapan mereka akan memakan waktu lama, tetapi percayalah, hasilnya sepadan! Saya juga merekomendasikan di akhir memasak untuk menutupinya dengan saus BBQ dan memanggang sedikit lagi. Ini akan memiliki efek yang sangat positif pada rasa iga dan penampilannya. Selamat makan!
Komposisi: Iga Babi, Saus BBQ, Bawang Putih Halus, Paprika Manis, Bubuk Mustard, Gula, Garam
Metode memasak:
resep video:
Kami mulai memasak dengan iga. Penting untuk menghapus film dari dalamnya. Menurut saya, cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mencongkelnya dengan punggung sendok teh. Kemudian ambil saja tepi film dan lepaskan dengan tangan Anda. Bersama dengan film, kami menghilangkan kelebihan lemak, jika ada, pada tulang rusuk yang Anda beli. Basahi iga yang sudah disiapkan dengan handuk kertas dari kelembaban berlebih di permukaannya dan sisihkan.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan campuran bumbu untuk iga. Untuk melakukan ini, campur 2 sdm. l. garam, 1 sdm. l. gula, 1 sdm. l. paprika bubuk manis, 3 sdm. l. bawang putih halus, 2 sdt. l. bubuk mustard. Kami mencampur semuanya.
Oleskan campuran rempah-rempah ke tulang rusuk dan gosok dengan baik di semua sisi. Kami mengemas setiap potongan iga dalam foil secara terpisah. Mengenai jumlah foil - satu lapisan sudah cukup. Kami mengirim iga ke oven. Atur suhu memasak ke 150 derajat.
Setelah 2 jam, keluarkan iga dari oven dan keluarkan dari kertas timah. Naikkan suhu oven hingga 250 derajat dan biarkan hingga memanas. Saat ini, oleskan saus BBQ ke tulang rusuk. Tentu saja, Anda bisa memasaknya sendiri, tetapi saya paling sering menggunakan yang bagus dan dibeli. Kami memindahkan tulang rusuk ke jeruji dan mengembalikannya ke oven, yang seharusnya sudah memanas dengan benar saat ini. Biarkan mereka memanggang selama 10 menit.
Potong iga menjadi potongan-potongan kecil. Saya sarankan melakukan ini dengan hati-hati, karena daging akan mudah lepas dari tulangnya. Letakkan iga di piring dan sajikan dengan lauk favorit Anda. Selamat makan!