Kue Medovik dalam wajan ternyata empuk, enak dan memuaskan. Mempersiapkan sederhana, penyelamat bagi mereka yang tidak memiliki oven.
Bahan: Untuk adonan: mentega, madu, gula, telur, krim asam, tepung, soda, Untuk krim: krim asam, gula, pengental krim asam
Metode memasak:
Mari kita mulai membuat kue dengan membuat adonan. Masukkan mentega, madu, dan gula ke dalam mangkuk tahan api atau besi. Kami memasukkan mangkuk ke dalam penangas air dan memanaskannya sampai madu dan mentega benar-benar meleleh dan gula larut. Jangan membawa campuran sampai mendidih. Angkat mangkuk dari api dan tambahkan soda kue. Aduk rata dan biarkan selama 5-7 menit, campuran akan berbusa sedikit. Dalam campuran madu-gula, kami memasukkan telur satu per satu. Adonan harus agak dingin agar telur tidak menggumpal.
Jadi periksa dengan sentuhan. Campur semuanya dengan seksama sampai halus. Tambahkan krim asam (saya mengambil 20% lemak) dan aduk. Tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan yang lembut. Adonannya lembut dan lengket, jadi lebih baik diuleni dulu dengan pengocok, lalu dengan sendok. Tutup mangkuk dengan cling film dan simpan di lemari es selama beberapa jam.
Saat adonan mendingin, Anda bisa menyiapkan krim. Jika Anda menggunakan krim asam dengan kandungan lemak lebih dari 20%, Anda tidak perlu menambahkan pengental, jika kurang (saya memiliki 20%), Anda perlu menambahkan 1 sachet pengental untuk krim asam atau krim per 600 g. Pindahkan krim asam ke mangkuk dan tambahkan gula dan pengental. Kocok dengan mixer sampai gula larut - krim sudah siap. Kami mengirim krim ke lemari es untuk mendinginkan dan mulai membuat kue.
Saat adonan dipadatkan dengan baik, kami mengeluarkannya dari lemari es, meletakkannya di atas meja yang ditaburi tepung, gulung menjadi sosis dan bagi menjadi 6 bagian yang sama (ini jika Anda menggoreng kue dalam wajan dengan diameter 22 cm). Kami sedikit membulatkan setiap bagian dan meninggalkan satu bola adonan untuk dikerjakan sendiri, dan memindahkan sisanya ke piring dan mengirimkannya ke lemari es. Gulung setiap bola adonan menjadi lingkaran dengan diameter yang sesuai. Kami meletakkan piring, memotong adonan berlebih dan memindahkan kue yang akan datang ke tempat kering
Penggorengan. Goreng dengan api sedang selama 3-4 menit, selama waktu itu kue naik, permukaannya menggelembung. Balikkan kue ke sisi yang lain dan goreng selama 1 menit lagi, sehingga semua 6 kue matang. Kami juga menggoreng adonan yang dipotong saat membentuk kue, memotongnya menjadi potongan-potongan, mengeringkannya dalam wajan dan menggilingnya dengan blender - remah ini akan kami gunakan untuk menaburkan kue. Kami mengumpulkan kue, melumasi setiap kue dengan krim dalam porsi yang banyak dan melipat kue menjadi tumpukan padat.
Kami juga melapisi bagian atas dan samping kue dengan krim dan menaburkan kue di semua sisi dengan remah-remah. Kami mengirim kue madu ke lemari es selama 4-5 jam (atau lebih lama) untuk pembuahan. Kue madu dalam wajan sudah siap! Untuk resep lebih detail, lihat video. Selamat makan!