Melanjutkan topik memilih kafe atau restoran, mereka memberi saya panduan hidup tentang bagaimana, dengan hanya mengambil satu makanan ringan, untuk menentukan apakah layak menghabiskan waktu dengan makanan lengkap atau tidak.
Apa yang baik tentang itu adalah bahwa ia benar-benar memiliki logika.
Yang buruk adalah bahwa itu jauh dari berlaku untuk semua perusahaan katering. Nah, pada kenyataannya, di restoran masakan Jepang, misalnya (dan ini sekarang diceraikan tampaknya tidak terlihat, lebih dari sebelumnya shish kebab) tidak dapat digunakan ...
Singkatnya (di bawah deru gendang yang khusyuk), metode itu sendiri.
Sebelum Anda membuat pesanan penuh, Anda perlu mengambil... Pembuka ikan haring dengan kentang.
Ini adalah hidangan paling sederhana, yang persiapannya tidak memakan banyak waktu, dan pada saat yang sama, ini dengan sempurna menunjukkan tingkat masakan di tempat itu.
Karena herring, Anda mengerti, harus padat, tidak melebar, agak asin, dan juga dibersihkan dan dipotong dengan baik.
Dan kentang seharusnya ikut dengannya "itu yang paling enak", benar. Memasak kentang agar terdengar seperti camilan adalah ilmu yang utuh.
Untuk memulainya, Anda harus memilih kentang yang tepat. Sehingga setelah perlakuan panas menjadi menyenangkan - dan tidak keras, dan tidak berantakan, dan tidak terlalu bertepung, tetapi pada saat yang sama, struktural.
Dan agar tidak memiliki sisa rasa yang aneh, seperti yang kadang-kadang terjadi di musim dingin (ketika tamu disajikan kentang beku dengan mata putih).
Dan bawang, saya hampir lupa bawang! Dalam acar bawang, perlu untuk menyeimbangkan rasa manis dan keasaman, dan memilih bawang itu sendiri sehingga tidak memiliki rasa atau bau bawang basi yang tidak enak.
Dan di lembaga yang baik, semua orang akan mengikuti ini. Dan di semua tahap. Mulai dari pemasok dan diakhiri dengan bagaimana peserta pelatihan menaburkan ikan hering ini dengan sayuran.
Tapi buruknya, bahkan pada saat pengiriman, mereka akan mengambil "bagaimanapun." Dan sikap seperti itu akan berlaku untuk semua produk, dan bukan hanya untuk ikan haring "plebeian" ...
Metodenya, saya pikir, berhasil... Sayang sekali itu hanya di "satu hidangan", yang tidak disajikan di mana-mana. Oleh karena itu, saya punya pertanyaan untuk pikiran kolektif - apakah Anda memiliki piring penanda seperti itu? Jika ya, bagikan!