Hari ini saya berbagi resep untuk belyash klasik. Saya menemukan resep ini di buku "Masakan Rusia" edisi 1962. Belyashi menurut resep ini sangat enak. Ini adalah adonan yang lapang dan isian yang sangat berair. Ambil resep untuk putih di celengan Anda.
Bahan: Adonan:, - Tepung terigu, - Susu, - Ragi (cepat), - Gula, - Garam, Daging giling:, - Daging sapi, - Bawang bombay, - Lada hitam, - Garam, - Air, - Minyak sayur untuk menumis
Metode memasak:
Memasak adonan. Tambahkan ragi, garam, gula, susu hangat ke tepung yang diayak. Uleni adonan. Bisa dilakukan dengan tangan atau menggunakan mixer dengan lampiran adonan. Kemudian bulatkan adonan, pindahkan ke mangkuk dalam yang diolesi minyak sayur, tutup dengan penutup atau cling film. Biarkan mengembang selama dua jam. Adonan harus berukuran dua kali lipat.
Adonan telah mengembang, bagi menjadi 12 bagian yang sama, gulung setiap adonan menjadi bola. Tutupi bola dengan film atau handuk dan biarkan selama sekitar 10 menit.
Memasak daging cincang. Masukkan daging dan bawang melalui penggiling daging. Tambahkan garam, merica, air dan aduk hingga rata. Bagi daging cincang menjadi 12 bagian yang sama.
Kami mengumpulkan kulit putih. Gulung setiap bola adonan menjadi kue tipis, masukkan daging cincang di tengah, tutupi tepi adonan, bentuk bulat putih dengan lubang di bagian atas (jelas dalam resep video). Tutup belyashi yang sudah jadi dengan handuk, diamkan selama 10-15 menit.
Memasak putih. Masukkan belyashi ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dengan lubang di bawah. Goreng dengan api sedang selama 3-4 menit. Balik dan goreng sisi lainnya selama sekitar 2 menit. Pindahkan belyashi yang sudah jadi ke tisu untuk menghilangkan minyak berlebih dan Anda bisa menyajikannya!