Tidak sulit untuk melakukannya, tetapi saya harus menemukan potongan daging yang tepat untuk resep ini selama 3 hari. Sampai saya menemukannya di bagian daging sebuah department store besar. Nama toko daging ini menyentuh "Perfetto". Nah, Anda harus! Schweinebauch mit Rippen Ini kemungkinan besar diterjemahkan sebagai Sandung lamur. Karena saya memotong ujung tipis tulang rusuk dari setengah bagian. Di sinilah perut dimulai dari tulang rusuk. Tidak perlu mengambil sepotong lemak, tetapi sepotong daging. Anda tidak melihat warna sausnya, Anda membuatnya dan mencobanya! dan kemudian beri tahu kami BAGAIMANA LEZATNYA YANG LUAR BIASA! #olgrigrecept #tahun baru #liburan, #dapur pria #menu #panas #hidangan kedua #meja tahun baru #meat one piece
Bahan: daging babi tidak berlemak, PENGISI:, apel asam, jus satu lemon, kulit satu lemon, remah roti putih, baking plum, gula pasir, cajaan pepper, sebagai tambahan, ghee, bawang bombay, wortel, daun bawang, setengah batang seledri, sirup gula bit (ganti dengan gula), bir (dalam Dalam resep aslinya, mereka mengambil pilsner, bukan bir), kaldu daging atau sayuran, masukkan 1 daun lavrushka tepat sebelum akhir, dalam 10 menit (terima kasih, Mila, aromanya seperti dari semak :), saya suka mempersiapkan segalanya sebelum memulai pekerjaan apa pun, sehingga nanti tidak ada penundaan, dan dalam hal ini aturan ini berguna, beberapa daun lainnya seledri untuk sausnya
Metode memasak:
Pertama, bilas daging di bawah air mengalir dan taruh di atas tisu. Kupas atau parut kulit lemon, masukkan ke dalam piring dan peras jusnya ke yang lain. Biarkan daging menjadi basah, lepaskan kulit di satu sisi dengan hati-hati, dan buang atau potong sisa iga di sisi lainnya.
Biarkan basah lagi dan bumbui dengan garam dan merica di kedua sisinya. Gunakan penggiling lada bila memungkinkan, aroma lada yang baru digiling tidak sebanding dengan "sederhana". Menunda.
Sekarang kita akan mengupas dan memotong sayuran. Ingatlah untuk membilas daun bawang dengan memisahkan satu daun dari yang lain. Ukuran potongan tidak masalah, karena semuanya akan direbus. Potong apel menjadi kubus, yang akan segera kita taruh di piring dengan jus lemon, aduk, maka warnanya tidak akan hilang. Tambahkan semangat, remah-remah, gula, prem dan merica - campur semuanya dengan baik. Taruh di atas daging.
Gulung gulungan dan ikat.
Panaskan minyak dalam wajan (penggorengan, wajan keramik) dan goreng gulungan kami dengan baik di semua sisi. Jika minyak dipanaskan dengan baik, dan daging, pada waktunya, dikeringkan dengan baik, daging akan digoreng secara merata dan tanpa percikan dan semua jus daging akan tetap ada di dalamnya. Segera setelah daging memperoleh warna yang indah, keluarkan gulungan dan taruh di piring. Masukkan sayuran ke dalam anglo, goreng semuanya sebentar!. Setelah itu, kami mengembalikan gulungan untuk sayuran.
Tuang kaldu, bir, tambahkan sirup, tambahkan sedikit garam dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga T 170-180 derajat selama 60-70-75 menit. Kami mengambil, mengeluarkan dagingnya, memasukkan sayuran kami ke dalam panci yang dalam dan kecil, yang kami haluskan atau gosok melalui saringan. Jadi saya menyajikan saus ini seperti sup dan tidak salah - saya sangat menyukainya. Saya mendapatkannya sangat kental, dan jika seseorang tidak bekerja dengan baik, tambahkan tepung atau tepung ke dalam saus dan - Anda akan Bahagia :))
Tambahkan beberapa daun seledri segar sebelum dihaluskan, sausnya akan menambah rasa. Kami memotong dagingnya, dan... selamat menikmati!
Untuk lauk yang saya sajikan sudah lama terlupakan, dari masa kanak-kanak saya yang jauh, tetapi teringat di pesawat, nasi dengan telur rebus dan mentega. Suami saya sudah memejamkan mata - "sekarang" saya bergoyang di kursi saya, melambaikan tangan saya dan... paaaaalechu!! :)) Cobalah, Anda tidak akan menyesal, dan ANDA PUNYA nafsu makan yang menyenangkan !!
Dan untuk hidangan penutup, mereka makan semuanya dengan panekuk ragi dengan madu pegunungan Bavaria.