Halo teman-teman terkasih! Berikut resep paleo hummus tanpa buncis. Dapat disajikan dengan falafel, kerupuk kacang, atau keripik kelapa.
Bahan: kembang kol, tahina, 1/2 jus lemon, bawang putih, ketumbar, minyak zaitun cold press -, air, garam, lada hitam bubuk, minyak sayur untuk memanggang (saya pakai minyak alpukat)
Metode memasak:
Panaskan oven hingga 180 derajat dan tutupi loyang dengan kertas roti.
Bagi kembang kol menjadi perbungaan dan letakkan di atas loyang. Taburi dengan minyak sayur, tambahkan garam dan merica secukupnya. Panggang selama 35-40 menit atau sampai empuk.
Tambahkan kembang kol yang telah dicampur, minyak zaitun extra virgin, tahini, ketumbar, garam dan lada hitam bubuk secukupnya, satu siung bawang putih dan jus lemon ke dalam blender. Kami mulai menggiling dan secara bertahap menambahkan air. Kami terus menambahkan air secara bertahap satu sendok makan sekaligus dan menggiling sampai diperoleh massa krim yang homogen.
Sajikan hummus siap pakai dengan sayuran, falafel, dapat ditambahkan sebagai saus ke salad atau dengan kerupuk paleo!