# tahun baru # natal # buncis # cod Resep tradisional untuk puasa di Spanyol, berasal dari bagian utara negara itu - Asturias, tetapi hidangan ini disukai di mana-mana. Meskipun ibu rumah tangga Spanyol menyiapkannya dengan cara yang berbeda, tiga komponen harus ada di dalamnya - bacalao (cod), buncis, dan bayam.
Bahan: cod cocochas, buncis, bawang besar, bawang putih, rempah-rempah (bayam, daun lobak opsional), garam, paprika, pala bubuk, peterseli dan seledri, minyak zaitun
Metode memasak:
Siapkan bahan untuk memasak. Rendam buncis terlebih dahulu selama 12 jam dalam air (lebih baik dan lebih nyaman di malam hari). Cuci dan keringkan cod (bacalao). Kupas bawang bombay, bawang putih dan wortel. Cuci herbal.
Tuang air ke dalam panci, masukkan lavrushka, setengah bawang bombay dan didihkan. Masukkan buncis ke dalam air matang, biarkan mendidih dan masak dengan api sedang selama sekitar 1 jam di bawah tutupnya. Angkat bawang dan beberapa buncis, tumbuk dengan garpu dan tambahkan ke panci. Tambahkan sayuran hijau yang dihancurkan tipis (bayam atau daun lobak). Masak selama sekitar setengah jam.
Sementara buncis sedang dimasak, siapkan penggorengan. Cincang halus setengah bawang merah, bawang putih, dan wortel. Goreng sampai lunak dalam wajan dengan 2 sendok makan. minyak zaitun, sekitar 10-15 menit. Tambahkan 1 sdt. paprika, aduk rata. Hapus dari panas.
Dalam wajan dengan 2 sendok makan. masukkan potongan ikan cod ke dalam minyak zaitun (dalam kasus kami, ini adalah cocochas-bagian bawah kepala ikan cod). Dan terus aduk dan pindahkan wajan, masak selama 10-15 menit dengan api sedang. Cairan agar-agar akan mulai menonjol dari potongan ikan cod. Akibatnya, kami mendapatkan cod dalam saus pil-pil. Tambahkan penggorengan, aduk rata dan tuangkan isi wajan ke atas buncis. Jadi hidangan kami sudah siap: garbanzos con cocochas de bacalao-chickpeas with cod cocochas.
Selamat makan!!!