Bagi mereka yang menyukai masakan Georgia dan sup yang kaya, resep ini cocok untuk Anda. Sup musim dingin yang nyata.
Bahan: daging sapi, nasi bulat, bawang bombay, wortel, bawang putih, tkemali, pasta tomat, tomat cincang di jus sendiri, adjiki (jika tidak suka pedas lalu masukkan 1/2 sdm), hop-suneli, paprika, daun salam, merica hitam, campuran akar (peterseli, seledri, ubi), garam, ketumbar, bunga matahari minyak
Metode memasak:
Bilas daging, pindahkan ke panci, tambahkan air dingin dan didihkan. Saat kaldu mendidih, siapkan bawang putih. Agar sup menjadi lebih aromatik, bawang putih harus dikupas, melewati pers dan dituangkan dengan air dingin dan biarkan meresap hampir sampai akhir memasak sup.
Kaldu telah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan keluarkan busa. Tambahkan merica, daun salam, akar dan garam. Biarkan masak selama 1 jam.
Potong dadu bawang bombay dan wortel. Panaskan wajan, tambahkan minyak dan goreng sayuran, aduk sesekali. Segera setelah sayuran digoreng, tambahkan suneli hop dan paprika dan goreng tambang, lalu tambahkan pasta tomat ke dalamnya dan goreng selama 2 menit. Kemudian tambahkan tomat dalam jus Anda sendiri dan goreng selama 5 menit lagi. Bumbui daging panggang dengan garam.
Kaldu sudah siap, kirim nasi ke wajan, biarkan mendidih, cicipi dengan garam dan tambahkan garam jika perlu. Kami menggeser penggorengan. Masak selama 15 menit. Setelah itu masukkan bawang putih yang sudah diinfuskan bersama air, adjika dan tkemali.
Potong daun ketumbar (bisa diganti dengan peterseli), pindahkan ke panci dan biarkan mendidih selama 3 menit. Sup Kharcho yang lezat dan sangat harum sudah siap. Selamat makan!