kue paling lembut dengan aroma krim jahe, krim aromatik. Itu hanya meleleh di mulut Anda😋.
Bahan: Kue:, - madu, - gula pasir, telur, - mentega, - tepung terigu, - air, - soda, - cengkeh, lada hitam, jahe, kapulaga, kulit jeruk, - kayu manis, Custard:, - telur, - kanji, - gula, - susu, - vanili atau vanili, - mentega minyak
Metode memasak:
Siapkan krim: Dalam panci, campur telur, pati, 320 g gula, vanilin. Tuang 600 ml susu panas dalam aliran tipis. Masak dengan api kecil hingga mengental, aduk terus dengan spatula. Dinginkan sepenuhnya, tutup dengan kertas timah yang bersentuhan dengan permukaan. Aduk 100 g mentega lunak dengan mixer. Pukul ujungnya dengan blender jika perlu.
Memasak kue: Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan madu, tidak perlu sampai mendidih! Tambahkan soda ke madu panas, aduk cepat dengan pengocok. Anda harus mendapatkan busa yang subur dan tebal. Kami angkat dari kompor. Tambahkan gula dan air dan rempah-rempah - aduk.
Kami mengembalikan wajan ke api dan memanaskan campuran, aduk terus, sampai gula larut sebanyak mungkin dan sampai campuran berubah menjadi busa yang subur lagi. Kemudian, aduk terus campuran madu-gula, didihkan dengan api kecil sampai berwarna karamel. Ini akan memakan waktu 4-5 menit. Kami meninggalkan massa madu selama 10-15 menit agar sedikit dingin.
Saat campuran cukup dingin, pecahkan telur ke dalam wadah terpisah dan kocok sedikit dengan garpu. Tambahkan telur ke dalam campuran madu-gula dan segera aduk semuanya secara aktif dan cepat.
Kami memperkenalkan tepung yang diayak di beberapa bagian. Dan kita mulai menguleni adonan. Pertama, campur dengan pengocok atau mixer, lalu dengan tangan Anda, aduk sisa tepung. Adonan yang sudah jadi harus sangat empuk dan lembut. Taburi dengan lebih banyak tepung jika perlu. Biarkan adonan dingin selama 1 jam di lemari es. Bagi adonan menjadi 8-10 bagian.
Gulung setiap bagian adonan tipis-tipis dengan rolling pin, potong lingkaran dan tusuk dengan garpu. Goreng dalam wajan dari 2 sisi atau panggang dalam oven selama 3 menit pada suhu 200 ° C. Dinginkan kue. Giling 1-2 kue dalam blender.
Oleskan kue dengan krim. Taburi bagian atasnya dengan kulit cincang. Dinginkan dan biarkan kue terendam semalaman.