Di pagi hari, hanya bangsawan yang minum sampanye dan... hmm, saya tidak akan melanjutkan frasa terkenal, yang menurut aturan platform, Anda bisa mendapatkan "a-ta-ta".
Tapi bagaimana bisa orang tidak ingat tentang sampanye pada tanggal 1 Januari? Terutama tentang yang kelelahan, yang dengan malu-malu meringkuk setengah tertutup dengan gabus di pintu kulkas.
Tapi saya mohon dengan sangat - saya tidak perlu memberi kuliah bahwa, dalam banyak kasus, ini bukan sampanye, tetapi anggur bersoda... Biasa menyebutnya sampanye, itu akan menjadi sampanye. Siapa pun yang tidak menyukainya - dia bisa menggantinya dengan "berkilau".
Saya tahu bahwa banyak yang memiliki botol terbuka yang dibuang pada pertengahan Mei bersama dengan pohonnya. Tapi Anda bisa membuangnya lebih awal - dengan membuat sup mustard dengan mabuk.
Kami ambil:
- Batang daun bawang (kita hanya perlu bagian putihnya saja)
- Akar seledri - ukurannya sedikit, sedikit lebih besar. daripada bola tenis
- Satu liter kaldu - ayam atau daging
- 250 atau lebih sedikit (berapa banyak yang tersisa!) Sampanye
- 2 sendok makan mustard panas (seperti Dijon)
- 2 sendok makan biji sawi (bisa ditumbuk, bisa utuh)
- 100 ml krim, lebih disukai lemak
- 20 gram tepung
- Sesendok mentega
- Garam dan merica secukupnya
Cara kami memasak:
Potong seledri dan daun bawang, goreng dalam mentega selama lima menit, tambahkan tepung dan goreng selama beberapa menit, aduk rata. Anda dapat melakukannya dengan benar di dalam panci.
Tuang kaldu, tanpa berhenti mengganggu, didihkan, kecilkan api dan didihkan selama sekitar dua puluh menit. pada saat yang sama, jangan tutup panci dengan penutup - biarkan cairan mendidih sedikit.
Setelah dua puluh menit kami meninju semuanya dengan blender imersi, tambahkan mustard dari kedua jenis, garam, merica, sampanye dan didihkan. Di bagian paling akhir, tuangkan krim, hangatkan dan matikan.
Anda bisa menyajikannya dengan krim asam, taburi dengan biji mustard atau bawang putih yang dihancurkan (tapi ini bukan untuk selera semua orang).
Selamat makan!