Kue tanpa pemanggangan ZEBRA sangat mudah disiapkan, mulai dari produk yang sederhana dan terjangkau. Kue ini terasa lembut, lapang dan menyerupai es krim sundae dalam cokelat.
Bahan: kue coklat, mentega, krim asam (15%), krim (33%), susu kental, kakao, vanillin, agar-agar, air (untuk agar-agar)
Metode memasak:
Bungkus bagian bawah cetakan (menggunakan cincin 18 cm) dengan foil dan letakkan di atas piring.
Giling cookie menjadi remah-remah (menggunakan tas zip dan rolling pin atau blender) dan gabungkan dengan mentega cair. Aduk rata hingga rata.
Sebarkan biskuit yang dihancurkan dengan mentega secara merata ke dalam cetakan, dan ratakan dengan gelas di bagian bawah cetakan. Kirim ke lemari es untuk membekukan minyak, selama 20-30 menit.
Campurkan gelatin dengan air dan biarkan selama minimal 15 menit.
Kocok heavy cream dingin dengan mixer hingga volume meningkat 3 kali lipat, hingga soft peak.
Campurkan krim asam dengan susu kental dan aduk dengan mixer sampai halus, 30-60 detik.
Larutkan agar-agar yang bengkak (panaskan dalam microwave atau dalam bak air).
Tambahkan 1 sendok makan krim asam ke dalam gelatin dan aduk rata, ulangi 3-5 kali untuk meratakan suhu agar-agar (agar tidak cepat membeku dalam krim asam dingin).
Campurkan semua gelatin dengan krim asam dan aduk hingga rata dengan mixer, 30-60 detik.
Campurkan krim kocok dengan krim asam dan aduk hingga rata.
Bagilah massa krim menjadi 2 bagian yang sama. Tambahkan vanillin ke bagian pertama dan aduk. Tambahkan bubuk kakao ke bagian ke-2 dan aduk hingga rata. PENTING: saat merakit kue, Anda harus memiliki panci dengan sedikit air di atas kompor. JIKA tiba-tiba, Anda melihat bahwa krim mulai mengeras - masukkan ke dalam bak air selama 10-15 detik sehingga krim meleleh dan nyaman untuk bekerja dengannya.
Cokelat dan krim vanila bergantian, masing-masing 3-4 sendok makan, isi formulir.
Kirim ke lemari es sampai mengeras sepenuhnya, setidaknya 5-6 jam.
Sebelum disajikan, pertama-tama lepaskan foil dari bagian bawah cetakan. Setelah itu, hangatkan dinding cincin dengan pengering rambut dan keluarkan kue dari cetakan dengan lembut. Masukkan kue ke dalam lemari es selama beberapa menit agar dinding yang meleleh akan mengeras kembali. resep video