Ide yang indah dan tidak biasa untuk menyajikan aspic di atas meja pesta. Aspic disiapkan dan disajikan dalam porsi, yang sangat nyaman. Selain itu, terlihat cantik, cerah dan estetis di atas meja pesta. Tamu Anda pasti ingin mencoba aspic ini.
Mempersiapkan makanan pembuka yang dingin seperti itu mudah dan jauh lebih cepat daripada yang klasik agar-agar. Jika diinginkan, untuk jeli seperti itu, Anda tidak hanya dapat mengambil daging babi, tetapi juga daging sapi atau ayam. Berkat penambahan gelatin, aspic ini pasti akan mengeras untuk Anda. Juga, hidangan dingin yang begitu indah dapat disiapkan tidak hanya dalam porsi, tetapi juga dalam bentuk besar. Sehingga juga akan terlihat cantik dan meriah.
Pastikan untuk menggunakan resep sederhana untuk aspic yang indah untuk meja pesta dan mengejutkan tamu Anda!
Bahan:
- air - 1 liter
- daging (babi, sapi) - 400 g
- bawang - 2 buah.
- telur rebus - 2 buah.
- wortel besar - 1 pc.
- kacang polong beku - 50 g
- cranberry - 30 gram
- peterseli
- garam - 1/2 sdm. l.
- daun salam - 2 buah.
- merica hitam - 5-6 pcs.
- gelatin - 20 g (untuk 500 ml kaldu)
Resep langkah demi langkah
1. Pertama, mari kita siapkan kaldunya.
Masukkan 400 g daging ke dalam panci. Isi dengan air. Saya menggunakan daging babi, tetapi Anda juga bisa menggunakan daging lain seperti ayam atau sapi. Kami menyalakan api. Segera setelah air mendidih, angkat panci dari api, tuangkan air, cuci daging dan panci dari kapur.
2. Masukkan daging, 2 bawang bombay dan 1 wortel besar atau 2 sedang ke dalam panci lagi. Tuang air sekitar 1 liter. Kami membakar semuanya dan menutupinya dengan penutup. Segera setelah air mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan masak daging selama sekitar 1 jam. Anda perlu memasak dengan api paling kecil, sehingga hampir tidak berdeguk, sehingga kaldu akan menjadi lebih transparan dan indah.
3. 15 menit sebelum akhir memasak, garam daging dengan sekitar 0,5 sdm. garam, masukkan 2 lembar daun salam dan 5-6 butir merica hitam. Campur semuanya dan masak sisa waktu.
4. Dagingnya direbus, kita keluarkan dari wajan, kita juga mengeluarkan wortel, kita tidak perlu bawang.
Kami menyaring kaldu. Saya menyaring melalui handuk kertas. Untuk kuah yang lebih bening, saring 2-3 kali. Anda bisa menggunakan kain kasa sebagai pengganti handuk kertas.
5. Tuang 20 g gelatin ke dalam mangkuk dan tuangkan 150 ml kaldu panas. Kami mencampur semuanya sampai gelatin benar-benar larut. Gelatin harus diencerkan sesuai dengan instruksi untuk volume 500 ml cairan.
6. Potong daging rebus menjadi irisan, lalu potong irisan menjadi kubus kecil.
Kami juga memotong wortel rebus menjadi irisan, dan kemudian menjadi kubus.
7. Bagi dua telur rebus menjadi kuning dan putih. Kami tidak membutuhkan kuning telur, dan memotong protein menjadi kubus kecil.
8. Masukkan daging cincang, wortel, dan protein ke dalam mangkuk. Campur semuanya sedikit.
9. Tuang 350 ml kaldu ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan gelatin encer ke dalamnya. Kami mencampur semuanya.
10. Kami menambahkan aspic.
Tempatkan muffin silikon di papan.
Letakkan beberapa cranberry di bagian bawah setiap cetakan. Saya punya cranberry beku. Kami menyebarkan daun peterseli. Kacang polong beku. Dan di atasnya kami menyebarkan campuran daging, wortel, dan protein yang sudah disiapkan. Jadi kami mengisi semua formulir. Saya mengisi 6 kaleng muffin dengan bagian tengah dan 4 kaleng muffin tanpa bagian tengah. Jika diinginkan, semuanya dapat ditata dalam satu bentuk besar.
11. Isi semua cetakan dengan kaldu yang sudah disiapkan dengan gelatin. Kami mengisinya dengan hati-hati, menuangkannya dengan satu sendok makan, agar tidak mengganggu semua keindahan yang diletakkan di bawah.
Masukkan cetakan yang sudah diisi ke dalam lemari es untuk dibekukan.
12. Pengisi itu membeku. Kami mengeluarkannya dari lemari es dan meninggalkannya di atas meja selama sekitar 5 menit. Kemudian kami dengan hati-hati melewati pisau di sepanjang bagian atas cetakan, memisahkan isian dari dinding cetakan.
Letakkan piring di atas cetakan silikon dan balikkan.
13. Kami mencoba memisahkan jeli dari cetakan, memerasnya sedikit dengan tangan kami. Kami menghapus formulir.
Jika jeli tidak mudah lepas dari cetakan atau Anda telah menuangkannya ke dalam cetakan kaca atau keramik, masukkan ke dalam air panas selama beberapa detik, lalu keluarkan.
Kami menyajikan aspic yang sudah jadi di atas meja.
Aspic yang diporsi ternyata cerah, indah dan enak. Mempersiapkannya cukup mudah dan cepat. Alih-alih daging babi, Anda bisa menggunakan daging lain, seperti ayam atau sapi. Dengan cara yang sama, Anda bisa membuat jeli dalam bentuk besar.
resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com