Kurze (tekanan pada vokal terakhir) - bentuknya mirip dengan pangsit. tapi dihiasi dengan kuncir. Ada banyak variasi isian - dengan keju cottage dan rempah-rempah, dengan telur (telur dikocok dengan bawang goreng, potongan daging kering dan ekor gemuk - lemak domba ditambahkan.), Dengan daging, dengan bumbu.
Bahan: Adonan CAMPURAN REGULER, seperti untuk siomay, air, telur, garam, tepung - berapa banyak adonan yang dibutuhkan, PENGISIAN: Sayuran pedesaan mana pun dapat digunakan: halta - nama kutu kayu, jelatang, quinoa, bawang putih liar, bawang hijau, ketumbar
Metode memasak:
Lebih baik melakukan yang lebih dingin, lebih mudah untuk memahat. Setelah adonan dibuat, tutup dan diamkan selama 20-30 menit.
Hal ini diperlukan untuk memilah-milah secara menyeluruh, menghilangkan akar yang keras, mencuci, memotong. Cincang dan tumis bawang bombay, masukkan bumbu. Tambahkan telur mentah dan mentega cair. Gulung adonan menjadi lapisan tipis, potong lingkaran, masukkan isian dan kencangkan ujungnya dengan kuncir.
Buang air asin mendidih. Masak selama 10 - 15 menit. Keluarkan, tambahkan beberapa potong ghee atau mentega. Sajikan dengan krim asam atau adjika.