Ibuku sering memasak sup ala chakhokhbili. Saya memutuskan untuk mengubah resep sedikit sesuai dengan selera saya.
Bahan: paha ayam, bawang besar, paprika merah, tomat besar, adjika, tkemali hijau, garam, gula, khmeli-suneli, kinza
Metode memasak:
Tempatkan stik drum ayam dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Di bawah tutupnya, kita mulai mendidih selama 10 menit dengan api kecil. Segera setelah jus muncul, kami tiriskan ke dalam mangkuk terpisah (kami akan membutuhkan jus nanti). Kami mengulangi ini 2-3 kali. Kami membutuhkan ayam untuk direbus, bukan direbus dalam jusnya. Aduk ayam.
Potong bawang bombay dan paprika, tambahkan di atasnya. Jangan diaduk, tutup dan didihkan sampai sayuran menyusut sedikit.
Giling dua tomat di parutan atau saringan. Potong dua lainnya menjadi kubus kecil. Kami mengirim tomat potong dadu ke wajan.
Saat sayuran direbus, campur dengan ayam. Sekarang Anda bisa menambahkan adjika (sesuai selera), tkemali prem hijau, garam, gula, rempah-rempah, tomat cincang, dan jus ayam yang telah ditiriskan sebelumnya. Saya melakukan segalanya sesuai selera, karena keasaman tkemali dan tomat bisa berbeda. Cobalah. Kami bahkan menghilangkan rasa dengan gula.
Tutupnya tidak bisa lagi ditutup. Rebus rebusan sampai empuk. Ketika kulit dan daging di kaki bagian bawah retak di tulang, maka semuanya sudah siap.
Saya sarankan menyajikan dengan kentang tumbuk. Dan taburi dengan ketumbar cincang kasar. Selamat makan.