Seluruh rahasia ada di krim. Kami akan memilikinya di rumah, tidak seperti kue. Ini adalah krim Shalotte, hanya saja tidak biasa. Secara tradisional dimasak dengan susu, dan kami akan membuatnya dengan krim asam.
Jadi mari kita mulai.
Bahan:
1 bungkus kue biskuit siap pakai dari toko (coklat atau putih - tidak ada perbedaan)
2 telur
150 gram Sahara
50 gram tepung
250 gram mentega
400 gram krim asam lemak
vanillin atau cognac untuk penyedap rasa
kakao, pewarna makanan, buah beri, tulisan atau permen kapas/bubuk untuk hiasan
selai berry atau selai kacang
sirup, cognac atau kopi untuk impregnasi
Cara memasak:
1. Oven tidak perlu apa-apa, karena kulitnya sudah dibeli. Dan agar menggulung dengan baik, mereka bisa direndam dalam campuran cognac dan air atau kopi / sirup.
2. Siapkan krim Shalotte. Untuk melakukan ini, campur tepung dan gula sampai halus. Tambahkan telur dan giling semuanya menjadi satu massa.
3. Tambahkan krim asam ke dalam campuran, uleni.
4. Masukkan piring dengan krim ke dalam bak air dalam air panas. Tapi tidak mendidih!
5. Mulailah memasak campuran, aduk terus, agar krim diseduh dengan benar, tidak terbakar dan gumpalan tidak berubah.
6. Segera setelah massa krim kental mulai "mengembang" - krimnya sudah siap! Itu harus segera dikeluarkan dari wadah dengan air.
7. Dinginkan dasar custard hingga suhu kamar. Kemudian kombinasikan dengan mentega paling lembut yang kandungan lemaknya paling tinggi. Jika Anda menghemat uang dan mengambil minyak di bawah 80% lemak, maka krim tidak akan mencambuk sebagaimana mestinya.
8. Kemudian kocok semua isi dalam mangkuk hingga mengembang. Untuk penyedap tambahkan vanillin atau tuangkan sedikit brendi.
9. Bagi krim menjadi beberapa bagian. Warnai sebagian besar dengan bubuk kakao, kurangi dengan warna hijau atau warna makanan lainnya. Uleni semuanya secara terpisah.
10. Menempatkan kue bersama-sama! Untuk melakukan ini, sebarkan cling film di atas meja, olesi satu kue dengan krim, letakkan yang kedua di atasnya dengan tumpang tindih di tepinya dan lapisi dengan selai atau pasta kacang. Untuk kue buatan sendiri, dua lapis sudah cukup. Gunakan sisanya untuk porsi kedua.
11. Gulung kue dengan lembut menjadi gulungan dengan bantuan film, potong tepi bundar, bungkus rapat dengan kertas timah dan masukkan paket ke dalam lemari es selama 1 jam. Pindahkan krim dalam mangkuk ke dingin.
12. Setelah satu jam, gulungan akan mengambil bentuk yang diinginkan. Itu dapat dibuka dengan hati-hati dari film, ditutupi dengan bagian cokelat dari krim, meniru kulit kayu. Dan peras krim hijau dari kantong kuliner seperti daun.
Hiasi kue sesuai keinginan Anda dan dinginkan sampai disajikan.
Nikmati teh Anda!
Persiapan yang sukses dan liburan yang lezat!
__________________________________________________________________________________________
Artikel ini dari Pulse dan channel saya adalah yang terbesar di DETAK- masuk, di sana keren! ❤️
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!